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Verarbeitungseignung und Ertrag von Kartoffeln aus ökologischem Landbau

Böhm, Herwart; Haase, Thorsten and Putz, Bernd (2002) Verarbeitungseignung und Ertrag von Kartoffeln aus ökologischem Landbau. Der Kartoffelbau : Fachzeitschrift für Züchtung, Vermehrung, Produktionstechnik, Verwertung und Ökonomik - Kartoffelbau, 53 (8), pp. 323-329.

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Summary

Die Ergebnisse zeigen, dass die zufriedenstellende Erträge mit einer je nach Verarbeitungsrichtung geforderten Sortierung durch die Entwicklung von, dem System des Ökologischen Landbaus angepassten pflanzenbaulichen Optimierungsstrategien möglich ist. Hierzu sind standortangepasste Strategien unter Berücksichtigung von Sortenwahl, Vorfruchtwirkung, Beregnung usw. zu erarbeiten.Die erzielten Qualitäten zum Zeitpunkt der Ernte sind für die Verarbeitungsrichtung Pommes frites als gut bis sehr gut zu bezeichnen. Die Qualität der Sorten mit Chipseignung ist insbesondere nach der Lagerung noch nicht zufriedenstellend gewesen. Hierzu können einerseits die durch Phytophthora-Befall nicht ausgereiften Kartoffeln bzw. andererseits die nicht optimalen Lagerungsbedingungen beigetragen haben. Von besonderem Interesse sind daher für den Ökologischen Landbau Sorten mit hoher Phytophthora-Resistenz und frühem Knollenansatz sowie die 4°C-Sorten. Ergänzend sind Strategien für eine Lagerung bei 8°C unter Verzicht auf Keimhemmungsmittel zu entwickeln, um die vorhandenen Sorten mit hohem Ertragsniveau und guten Qualitäten möglichst lange in der Verarbeitung einsetzen zu können.


EPrint Type:Journal paper
Keywords:Kartoffel, Ertrag, Verarbeitung, Verarbeitungseignung, Chips, Pommes frites, Qualität, Sorten, Phytophthora infestans
Subjects: Food systems > Processing, packaging and transportation
Crop husbandry > Production systems > Root crops
Research affiliation: Germany > Federal Research Institute of Nutrition and Food - MRI > Department of Safety and Quality of Cereals
Germany > Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries - VTI > Institute of Organic Farming - OEL
Germany > University of Kassel > Department of Organic Farming and Cropping
Related Links:http://www.oel.fal.de/index.htm?page=/fachgebiete/default.htm, http://www.th-mann.de/lw_zeit.html#kartoffel
Deposited By: Böhm, Dr. Herwart
ID Code:775
Deposited On:05 Jun 2003
Last Modified:01 Jul 2010 12:01
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed
Additional Publishing Information:ISSN 0022-9156

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