Items affiliated to "Lebensmittelqualität"

A

Aminoforoughi, M.; Kahl, J. and Ploeger, A. (2009) Einsatz der Mikroverkapselungsverfahren in der Ökolebensmittelverarbeitung am Beispiel von mikroverkapselten Probiotika. Poster at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Arthurson, V.; Baggesen, D.; Brankatschk, K.; Dalsgaard, A.; Duffy, B.; Fenzl, C.; Friedel, J.K.; Hackl, E.; Hartmann, A.; Hedin, F.; Hofmann, A.; Jäderlund, L.; Jansson, J.; Jensen, A.N.; Koller, M.; Mäder, P.; Rinnofner, T.; Schmid, M.; Storm, C.; van Bruggen, A.H.C.; Widmer, F.; Wyss, G.S.; Zijlstra, C.A. and Sessitsch, A. (2009) PathOrganic – Risks and Recommendations Regarding Human Pathogens in Organic Vegetable Production Chains. Poster at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Aulrich, Karen and Molkentin, Joachim (2009) Ist die Unterscheidung ökologisch und konventionell erzeugter Milch mittels Nahinfrarotspektroskopie möglich? Poster at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

B

Baars, Prof Dr Ton and Jahreis, Prof Dr Gerhard (2009) Allergiezusammenhänge im Überblick: Milchfettqualität als schützende Maßnahme gegen Allergien. Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Bigler, C.; Levite, D.; van der Meer, M.; Kaufmann, A. and Weibel, Dr. F. (2009) Rotwein unter Hochspannung: Mehrjährige Qualitäts- Untersuchung mit Gas-Discharge-Visualisation (GDV). Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

F

Fritz, Dr. Jürgen; Meißner, Georg; Athmann, Miriam and Köpke, Prof. Ulrich (2009) Untersuchung von Traubensaft mit den drei Bildschaffenden Methoden Kupferchloridkristallisation, Steigbildmethode und Rundfilterchromatographie. Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

G

Geier, Dr. Uwe; Buchmann, Markus and Strube, Dr. Jürgen (2009) Untersuchung zu Veränderungen der Lebensmittelqualität durch Vitaminierung. Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

H

Hoffmann, Christa and Doluschitz, Reiner (2009) Potenziale im Informationsmanagement in ökologischproduzierenden Ketten der Schweinefleischerzeugung. Poster at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Hüsing, Bianka; Herrmann, M. E.; Trautz, Dieter; Hillebrand, Silke; Schliephake, Ulrike and Winterhalter, Peter (2009) Kartoffeln mit Zusatznutzen – Antioxidative Kapazität und Erträge ausgewählter blau- und rotfleischiger Kartoffelsorten im ökologischen und integrierten Landbau. Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

K

Kahl, J.; Birlouez, I.; Busscher, N. and Ploeger, A. (2009) Authentizität und Sicherheit von Möhrenproben im Rahmen des CORE-Organic QACCP Projektes. Poster at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Kahl, J.; Busscher, N.; Mergardt, G. and Ploeger, A. (2009) Anwendung einer an Möhren und Weizen standardisierten Biokristallisation auf Äpfel und Aloe vera. Poster at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Kahl, J.; Zalecka, A.; Busscher, N. and Ploeger, A. (2009) Standardisierung der Steigbildmethode für die Unterscheidung von Proben aus verschiedener Herkunft. Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Kahl, J. and Kretzschmar, U. (2009) Quality analysis of critical control points within the whole food chain and their impact on food quality, safety and health (QACCP). Workshop at: [Submitted]

Kleijer, Dr. G. (2009) Backqualität von Winterweizen in Bio- und Extenso Prüfungen. Poster at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Kusche, D.; Sahm, H. and Baars, T. (2009) Konsum ökologischer Milch aus gesundheitlichen Gründen - Eine qualitative Erhebung auf deutschen Demeter Milchviehbetrieben und bei ihren Kunden. Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

L

Lanzon, N.; Kahl, J. and Ploeger, A. (2009) Nanotechnology in the context of organic food processing. Poster at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

M

Mallia, S.; Piccinali, P.; Rehberger, B. and Schlichtherle-Cerny, H. (2009) Chemische Zusammensetzung und sensorisches Profil von UFA/CLA angereicherter Butter im Vergleich zu konventioneller Butter. Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, ETH Zürich, Schweiz, 11.-13- Februar 2009.

Meier, Janina S.; Leiber, Florian; Burger, Bettina; Wettstein, Hans-Rudolf; Hatt, Jean-Michel; Clauss, Marcus and Kreuzer, Michael (2009) Raufutter als Alleinfutter für Kaninchen – Auswirkungen auf das Fettsäurenmuster des Fleisches. Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

P

Paduch, Jan-Hendrik; Zinke, Claudia; Volling, Otto and Krömker, Volker (2009) Zum Vorkommen von Staphylokokken mit Methicillin-/ Oxacillinresistenz auf Nasenschleimhäuten, Handflächen melkender Personen und in Rohmilch in ökologischen Milchviehbetrieben. Poster at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

R

Roose, M.; Kahl, J. and Ploeger, A. (2009) Klassifizierung von pflanzlichen Produkten aus ökologischem und konventionellem Anbau durch Messung sekundärer Pflanzenstoffe. Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

S

Stockmann, Falko; Mast, Benjamin; Graeff, Dr. Simone and Claupein, Prof. Dr. Wilhelm (2009) Acrylamid-Bildungspotenzial ökologisch erzeugter Getreidearten und Sorten. Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

T

Thymian, F.-J.; Kahl, J.; Busscher, N. and Ploeger, A. (2009) Definition, Sicherung und Kommunikation Ökologischer Produktqualität - Betrachtungen am Beispiel des Tafelapfels. Poster at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

V

Velimirov, Alberta (2009) Futterwahlversuche mit Nagern zur Überprüfung der Qualität von Produkten aus biologischem und konventionellem Anbau. Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, ETH Zürich, 11.-13. Februar 2009.

W

Wohlers, J.; Kahl, J. and Baars, T. (2009) Veränderungen im Bildaufbau in der Steigbildmethode durch die Alterung von Milch. Poster at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Wyss, Ueli and Collomb, Marius (2009) Einfluss der Fütterung auf die Milchfettzusammensetzung: Naturwiesenfutter im Vergleich zu Kunstwiesenfutter. Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

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