Die Augenbohne - Vernachlässigte und trockenheitsresistente Körnerleguminose für die vielfältige Ernährung und klima-freundliche Landwirtschaft in der Schweiz Jahresbericht 1- Kurze Version

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Ziel des Projekts ist, die Vielfalt an lokal angebauten Leguminosenarten für die menschliche Ernährung zu erhöhen. Dazu werden kommerzielle Sorten und Landrassen von der Augenbohne (Vigna unguiculata L.) aus dem In- und Ausland gesammelt, vermehrt und auf ihre Anbaueignung unter Praxisbedingungen geprüft. Erfolgreiche Sorten/Landrassen werden verarbeitet und degustiert, um das Potenzial als Lebensmittel in der Schweiz abzuschätzen. Mithilfe eines Citizien-Science App für On-Farm-Versuche und Degustationen wird die digitale Vernetzung von interessierten Landwirt*innen, Verarbeiter*innen und Konsument*innen in der Schweiz gefördert und Resultate in Echtzeit verfügbar gemacht. Dadurch sollen neue Nischenmärkte geschaffen werden.