Ameisensäurezusatz bei Leguminosensilagen: Methoden der Trockensubstanzkorrektur

Stepczynski, Sina; Witten, Stephanie and Aulrich, Karen (2024) Ameisensäurezusatz bei Leguminosensilagen: Methoden der Trockensubstanzkorrektur. [Formic acid addition to legume silage: Methods of dry matter correction.] In: BLE, DAFA (Eds.) Tagungsband 2. Nationaler Leguminosen-Kongress. Perspektiven für Landwirtschaft und Ernährung, 7.-10. Oktober 2024, Leipzig, Deutschland, p. 53.

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Summary in the original language of the document

Die Herstellung einer stabilen, protein- und riboflavinreichen Leguminosensilage mit niedrigen Trockensubstanzgehalten ist eine Herausforderung. Leguminosen, insbesondere Wicken, sind aufgrund ihres niedrigen Vergärbarkeitskoeffizienten schwierig zu silieren. Dieser resultiert aus einer hohen Pufferkapazität, einem geringen Gehalt an wasserlöslichen Kohlenhydraten und niedrigen Trockensubstanzgehalten im angestrebten Knospen- und Vollblütestadium. Eigene Silierversuche im Labormaßstab haben gezeigt, dass durch Zugabe von 10 ml/kg Frischsubstanz des Silierhilfsmittels Amasil®NA (gepufferte Ameisensäure, Dr. Pieper Technologie- und Produktentwicklung GmbH) eine Absenkung des pH-Wertes auf 4,1 - 4,4 erreicht werden kann. Dieser hohe Säureeinsatz wirkt sich auf das Säuremuster der Silage aus. Die derzeit gültige Trockensubstanz-Korrektur von Weißbach und Strubelt (2008), die auf der chemischen Analyse flüchtiger Bestandteile basiert, berücksichtigt den Zusatz chemischer Silierhilfsmittel nicht.
Ein Methodenvergleich hat gezeigt, dass die Erweiterung der Formel von Weißbach und Strubelt (2008) um den Ameisensäurefaktor von Huida et al. (1986) eine Möglichkeit zur genaueren Berechnung darstellen kann. Eine Vernachlässigung der Ameisensäure bei hohen Silierhilfsmittelgaben würde zu einer Unterschätzung der Trockensubstanz führen. Gerade für legume Silagen mit hoher Pufferkapazität könnten höhere Säuregaben in der Zukunft eine Rolle spielen. Die methodischen Untersuchungen zeigen, dass hinsichtlich der Trockensubstanzkorrektur weiterer Forschungsbedarf besteht.

Summary translation

Producing stable, protein and riboflavin-rich legume silages with low dry matter content is a challenge. Legumes, especially vetches, are difficult to ensile due to their low fermentation coefficient. This is due to a high buffer capacity, low water-soluble carbohydrate content and low dry matter content at the desired bud and full flower stage. Our own laboratory-scale ensiling trials have shown that the addition of 10 ml/kg fresh matter of the silage additive Amasil®NA (buffered formic acid, Dr. Pieper Technologie- und Produktentwicklung GmbH) can reduce the pH to 4.1 - 4.4. This high use of acid has an effect on the acidity pattern of the silage. The currently valid dry matter correction by Weißbach and Strubelt (2008), which is based on the chemical analysis of volatile components, does not take into account the addition of chemical silage additives. A comparison of methods showed that the extension of the formula of Weißbach and Strubelt (2008) by the formic acid factor of Huida et al. (1986) could be a possibility for a more accurate calculation. Neglecting formic acid in the case of high doses of silage additives would lead to an underestimation of dry matter. Especially for legume silages with a high buffer capacity, higher acid doses could play a role in the future. The methodological investigations show that there is a need for further research on dry matter correction.

EPrint Type:	Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:	Poster
Keywords:	Wickensilage, Trockensubstanzkorrektur, Säurezusatz
Agrovoc keywords:	Language Value URI German - Deutsch Silage http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7060 UNSPECIFIED Trockensubstanzkorrektur UNSPECIFIED
Subjects:	"Organics" in general Crop husbandry > Production systems > Pasture and forage crops Animal husbandry > Feeding and growth Animal husbandry > Production systems > Pigs
Research affiliation:	Germany > Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries - VTI > Institute of Organic Farming - OEL
Related Links:	https://www.bundesprogramm.de
Deposited By:	Aulrich, Dr. Karen
ID Code:	54521
Deposited On:	22 Jan 2025 07:58
Last Modified:	22 Jan 2025 09:31
Document Language:	German/Deutsch
Status:	Published
Refereed:	Peer-reviewed and accepted

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