Pilotstudie zur Ursachenabklärung von HEPA-Rückständen in Biogetreide

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Im Jahr 2022 haben mehrere Firmen in der Schweiz Rückstände von 2- hydroxy ethyl Phosphonsäure (HEPA) in Biogetreide nachgewiesen. Betroffen waren unter anderem Hafer, Roggen, Dinkel und Weizen. Die Integrität der betroffenen Ware musste entsprechend abgeklärt werden, was zu Warensperrung und Verzögerungen in der Lieferkette geführt hat und hohe Kosten für die entsprechenden Unternehmen verursachte. Obschon HEPA nicht offiziell als Rückstand reglementiert ist (VPRH, SR 817.021.23), wird dessen Nachweis oftmals als Metabolit des chemisch-synthetischen Halmverkürzers Ethephon interpretiert. Es gibt jedoch Hinweise, dass auch andere Ursachen für HEPA-Befunde existieren, unter anderem ein natürliches Vorkommen des Stoffes. Ausserdem ist die Laboranalyse von HEPA anspruchsvoll und kann zu falschen Analyseergebnisse führen.
Daher gilt es abzuklären, welche anderen Ursachen HEPA Befunde in Getreide haben können, um bei zukünftigen Rückstandsfällen die Abklärungen zu vereinfachen. Dieses Grundlagenpapier befasst sich mit den Hintergründen und möglichen Ursachen von HEPA-Befunden in Getreide und schlägt Massnahmen zum Umgang mit solchen Rückständen vor. Der weitere Bericht zeigt auf wie wir im Rahmen dieses Projekts eine Informationsgrundlage geschaffen haben, um eine Auswahl von Hypothesen zu möglichen Ursachen von HEPA zu prüfen. Die Hypothesen werden anschliessend in der Diskussion einzeln evaluiert. Abschliessend zeigen wir unsere Schlussfolgerungen auf und geben Empfehlungen für den Umgang mit HEPA-Rückständen in Biogetreide.