Siebenmorgen, Claire; Mörlein, Johanna; Strack, Micha and Mörlein, Daniel (2024) Erhalt durch Aufessen: Sensorische Analyse von Brühen lokaler Hühnerrassen und deren Gebrauchskreuzungen mit Wirtschaftslinien. [Preservation by eating: Sensory analysis of broths of local chicken breeds and their crossbreeds with commercial lines.] In: Landwirtschaft und Ernährung - Transformation macht nur gemeinsam Sinn, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), pp. 31-33.
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Summary in the original language of the document
Indem lokale Hühnerrassen (LB) und ihre Kreuzungen mit Wirtschaftslinien sensorisch verglichen werden, soll die Biodiversität der Hühnerrassen gesteigert werden.
Summary translation
Driven by the objective of promoting sustainable chicken production and increasing agro-biodiversity, this study aimed to compare local breeds (LB) and their crossbreeds with commercial strains.
| EPrint Type: | Conference paper, poster, etc. |
|---|---|
| Type of presentation: | Poster |
| Keywords: | Biodiversität, lokale Hühnerrassen, Hühnerbrühe, sensorische Analyse |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Biodiversität http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33949 German - Deutsch Hühnerrasse http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_45d35147 German - Deutsch sensorische Prüfung -> organoleptische Analyse http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16006 |
| Subjects: | Animal husbandry > Production systems > Poultry Environmental aspects > Biodiversity and ecosystem services Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | Germany > University of Göttingen International Conferences > 2024: Scientific Conference German Speaking Countries (Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau) Germany > Other organizations Germany |
| DOI: | 10.5281/zenodo.11204339 |
| Deposited By: | Röder-Dreher, Ursula |
| ID Code: | 54028 |
| Deposited On: | 31 Jan 2025 12:01 |
| Last Modified: | 31 Jan 2025 12:01 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Peer-reviewed and accepted |
| Additional Publishing Information: | Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 17. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau 2024 an der Justus-Liebig-Universität Gießen, Deutschland, 5.-8. März 2024 erschienen. This conference paper is published in the proceedings of the 17th scientific conference on organic agriculture 2024 at Justus-Liebig University Gießen, Germany, 5.-8. March 2024. V. Bruder, V.; Röder-Dreher, U.; Breuer, L.; Herzig, C. und Gattinger, A. (Hrsg.) (2024) Landwirtschaft und Ernährung - Transformation macht nur gemeinsam Sinn. |
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