Zander, Katrin (2024) Bio-Märkte in Bewegung – Konsumentenperspektiven. [Markets for organic food - consumer perspectives.] In: Landwirtschaft und Ernährung - Transformation macht nur gemeinsam Sinn, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), pp. 432-433.
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In diesem Beitrag geht es um die Verbaucherpräferenzen und die Zahlungsbereitschaften für Bio-Lebensmittel (LM). Die zusätzliche ZB für ökologische LM liegt bei etwa 50 %. Die starke Präferenz für regionale LM weist auf die Notwendigkeit hin, regionale ökologische Wertschöpfungsketten aufzubauen.
Summary translation
This contribution identifies consumer preferences and willingness to pay for organic food. The additional willingness to pay for organic food is around 50 %. Consumers strong preference for local food points to the need to re-localise organic value chains.
| EPrint Type: | Conference paper, poster, etc. |
|---|---|
| Type of presentation: | Paper |
| Keywords: | Öko-Lebensmittel, Verbraucherpräferenzen, Zahlungsbereitschaft |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Lebensmittel http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3032 German - Deutsch Verbraucherverhalten http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1821 German - Deutsch Zahlungsbereitschaft http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5e003e07 |
| Subjects: | Food systems > Markets and trade |
| Research affiliation: | International Conferences > 2024: Scientific Conference German Speaking Countries (Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau) Germany > University of Kassel |
| DOI: | 10.5281/zenodo.11204339 |
| Deposited By: | Röder-Dreher, Ursula |
| ID Code: | 53928 |
| Deposited On: | 31 Jan 2025 12:01 |
| Last Modified: | 31 Jan 2025 12:01 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Peer-reviewed and accepted |
| Additional Publishing Information: | Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 17. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau 2024 an der Justus-Liebig-Universität Gießen, Deutschland, 5.-8. März 2024 erschienen. This conference paper is published in the proceedings of the 17th scientific conference on organic agriculture 2024 at Justus-Liebig University Gießen, Germany, 5.-8. March 2024. V. Bruder, V.; Röder-Dreher, U.; Breuer, L.; Herzig, C. und Gattinger, A. (Hrsg.) (2024) Landwirtschaft und Ernährung - Transformation macht nur gemeinsam Sinn. |
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