Stampa, Ekaterina; Janssen, Meike and Zander, Katrin (2024) Verbraucherpräferenzen für Milch und Rindfleisch mit verschiedenen Nachhaltigkeitsmerkmalen. [Consumer preferences for milk and beef with different sustainability attributes.] In: Landwirtschaft und Ernährung - Transformation macht nur gemeinsam Sinn, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), pp. 440-442.
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Durch zwei Choice Experimente mit 1029 deutschen Verbrauchern wurden Präferenzen und Zahlungsbereitschaften für Nachhaltigkeitslabel auf Rindfleisch und Milch ermittelt. Mixed Logit-Modelle zeigen starke Präferenzen für regionale Produktion, Tierwohl und Weidehaltung, die je nach Produkt variieren.
Summary translation
Two discrete choice experiments were conducted with 1029 German consumers to elicit their preferences and willingness to pay for sustainability labels on beef and milk. Mixed logit models show strong preferences for local production, animal welfare and pasturing, varying between products.
| EPrint Type: | Conference paper, poster, etc. |
|---|---|
| Type of presentation: | Paper |
| Keywords: | Discrete Choice Experiment, Weidehaltung, Zahlungsbereitschaft |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Tierhaltung http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8532 German - Deutsch Weide http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5626 German - Deutsch Zahlungsbereitschaft http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5e003e07 German - Deutsch Verbraucherstudie http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28656 |
| Subjects: | Food systems > Markets and trade |
| Research affiliation: | International Conferences > 2024: Scientific Conference German Speaking Countries (Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau) Germany > University of Kassel > Department of Agricultural- and Food Marketing Denmark > Other organizations Denmark |
| DOI: | 10.5281/zenodo.11204339 |
| Deposited By: | Röder-Dreher, Ursula |
| ID Code: | 53772 |
| Deposited On: | 31 Jan 2025 12:01 |
| Last Modified: | 31 Jan 2025 12:01 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Peer-reviewed and accepted |
| Additional Publishing Information: | Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 17. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau 2024 an der Justus-Liebig-Universität Gießen, Deutschland, 5.-8. März 2024 erschienen. This conference paper is published in the proceedings of the 17th scientific conference on organic agriculture 2024 at Justus-Liebig University Gießen, Germany, 5.-8. March 2024. V. Bruder, V.; Röder-Dreher, U.; Breuer, L.; Herzig, C. und Gattinger, A. (Hrsg.) (2024) Landwirtschaft und Ernährung - Transformation macht nur gemeinsam Sinn. |
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