Auf die Fettklasse statt die Fleischigkeit kommt es an

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Für Kälber aus der Milchviehhaltung stellt die Weidemast einen umwelt- und tierfreundlichen Mastkanal dar.
Kreuzungskälber mit milchbetonter Genetik können jedoch leerfleischig sein mit einer Fleischigkeit von T– und tiefer und bei der Schlachtkörpertaxierung hohe Abzüge erhalten oder gänzlich aus Labelprogrammen fallen.
Die daraus resultierenden Verluste für den Mastbetrieb übersteigen oft die Minderausbeute solcher Schlachtkörper.