Angebot- und Nachfragesituation der biologischen Verarbeitungsfrüchte in der Schweiz

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Ausgangslage:
Aufgrund des steigenden Bewusstseins für Swissness, regionalen Produkten sowie ökologischer Produktion nahm die Nachfrage nach Schweizer biologischen Verarbeitungsfrüchten und -beeren in den letzten Jahren zu. Das inländische Angebot ist je nach Fruchtart sehr unterschiedlich und es wird daher von gewissen Fruchtarten ein hoher Anteil importiert. Im Auftrag von Coop hat das FiBL eine Marktumfrage zum bisherigen und zum zukünftigen Bedarf an Bio-Verarbeitungsfrüchten durchgeführt.
Das Ziel dieser Umfrage war es, die Markttransparenz im Bereich der Bio-Verarbeitungsfrüchte zu verbessern. Zudem wird auch aufgezeigt, bei welchen Fruchtarten eine Steigerung der inländischen Produktion gewünscht und möglich wäre.