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Ebermast im Biobetrieb – tiergerechte Alternative zur Kastration

Holinger, Mirjam; Früh, Barbara; Helbing, Manuela and Herrle, Jürgen (2023) Ebermast im Biobetrieb – tiergerechte Alternative zur Kastration. FiBL-Merkblatt. FiBL Schweiz, Bio Suisse, Bio Austria, IBLA, Naturland e.V., KÖN, CH-Frick.

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[thumbnail of 1632-ebermast.pdf] PDF - German/Deutsch
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Document available online at: https://www.fibl.org/de/shop/1632-ebermast


Summary

Schweinehaltende in einigen europäischen Ländern mästen seit jeher unkastrierte Ferkel. Im deutschsprachigen Raum hingegen ist diese Pro-duktionsform kaum verbreitet. Als zu groß erachten viele Tierhaltende- und Verarbeitungsbetriebe das Risiko von Qualitätsverlusten des Fleisches durch Ebergeruch. Daher findet sich Fleisch von Ebern häufig nur in der Direktvermarktung. In vielerlei Hinsicht, vor allem aber im Interesse des Tierwohls, wäre es sinnvoll, die Ebermast weiter zu verbreiten. Die Bereitschaft Eber zu mästen steigt, wenn der Absatz gesichert und offene Fragen geklärt sind.
Das Merkblatt vermittelt den aktuellen Wissensstand zur Ebermast und zur Verwendung von Eberfleisch, und beleuchtet die kritischen Aspekte.


EPrint Type:Book
Keywords:Ebermast, Biotierhaltung, Schweinehaltung, Verarbeitung, Beratung und Bildung, Tierwohl, Tierhaltung, Schweine, Abacus, FiBL5533103
Agrovoc keywords:
Language
Value
URI
German - Deutsch
Mast
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2817
German - Deutsch
Eber
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_977
Subjects: Animal husbandry > Health and welfare
Animal husbandry > Production systems > Pigs
Research affiliation:Austria > Bio Austria - Research
Switzerland > Bio Suisse
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Knowledge exchange > Advice
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Animal > Animal welfare & housing > Animal husbandry
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Animal > Animal welfare & housing > Animal welfare
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Animal > Pigs
Germany > Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen - KÖN
Germany > Naturland
Luxembourg
DOI:10.5281/zenodo.8094674
Related Links:https://www.fibl.org/de/shop/1632-ebermast
Deposited By: Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL
ID Code:51799
Deposited On:11 Oct 2023 09:24
Last Modified:11 Oct 2023 09:28
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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