Veganismus für alle? Akzeptanz von veganer Ernährung in der Bevölkerung und Potentiale einer Transformation hin zur nachhaltigen Ernährung

Wienen, Daria; Stein, Lennart; Oebel, Benjamin; Michalke, Amelie and Gaugler, Tobias (2023) Veganismus für alle? Akzeptanz von veganer Ernährung in der Bevölkerung und Potentiale einer Transformation hin zur nachhaltigen Ernährung. In: One Step Ahead - einen Schritt voraus! Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Frick (CH), 7. bis 10. März 2023, Verlag Dr. Köster, Berlin.

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Summary

Die geringe Akzeptanz von Veganismus in der Gesellschaft wird mithilfe eines Reviews und einer Konsumierendenbefragung ermittelt. Es werden Ernährungsmuster gebildet, Kaufmotive verglichen und Anreize für den Kauf nachhaltiger Produkte, sowie Faktoren für die Akzeptanz veganer Ernährung beleuchtet.

EPrint Type:	Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:	Paper
Keywords:	sustainable nutrition, food choice, motives, attitude vegan diet
Subjects:	Food systems > Markets and trade Food systems > Produce chain management Animal husbandry > Production systems > Pigs Food systems > Community development Environmental aspects > Biodiversity and ecosystem services Environmental aspects > Air and water emissions Knowledge management > Education, extension and communication
Research affiliation:	International Conferences > 2023: Scientific Conference German Speaking Countries (Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau) Germany > Other organizations Germany
ISBN:	978-3-96831-055-261
Deposited By:	Bibic, Vanessa
ID Code:	50744
Deposited On:	08 Nov 2023 13:48
Last Modified:	12 Dec 2023 14:00
Document Language:	German/Deutsch
Status:	Published
Refereed:	Peer-reviewed and accepted
Additional Publishing Information:	Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau 2023 in Frick (CH) erschienen. This conference paper is published in the proceedings of the 16th scientific conference on organic agriculture 2023 in Frick (CH). V. Bibic, K. Schmidtke (2023) One Step Ahead - einen Schritt voraus! Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Frick (CH), 7. bis 10. März 2023, Verlag Dr. Köster, Berlin.

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