Vorstellung eines innovativen Methodensets zur vielschichtigen Untersuchung von Lebensmittelqualität

Fleck, Michael; Pfirrmann, Dorothee; Graeff-Hönninger, Simone; Fuchs, Marlene; Mergardt, Gabriele and Geier, Uwe (2023) Vorstellung eines innovativen Methodensets zur vielschichtigen Untersuchung von Lebensmittelqualität. In: One Step Ahead - einen Schritt voraus! Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Frick (CH), 7. bis 10. März 2023, Verlag Dr. Köster, Berlin.

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Summary

Das Projekt zielt auf die umfassende Beschreibung der Qualität von Bio-Möhren, sowohl frisch als auch in Form von Möhrensaft. Zur Untersuchung der Effekte von Genotyp, Anbauort und Verarbeitungsweise auf die Qualität des Endprodukts kommt ein Set etablierter und innovativer Methoden zur Anwendung.

EPrint Type:	Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:	Paper
Keywords:	Möhre, Möhrensaft, Lebensmittelqualität, Qualitätsuntersuchungen
Subjects:	Crop husbandry > Production systems > Vegetables Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation:	Germany > Kultursaat e.V. International Conferences > 2023: Scientific Conference German Speaking Countries (Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau)
ISBN:	978-3-96831-055-153
Deposited By:	Bibic, Vanessa
ID Code:	50636
Deposited On:	08 Nov 2023 13:48
Last Modified:	13 Nov 2023 13:46
Document Language:	German/Deutsch
Status:	Published
Refereed:	Peer-reviewed and accepted
Additional Publishing Information:	Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau 2023 in Frick (CH) erschienen. This conference paper is published in the proceedings of the 16th scientific conference on organic agriculture 2023 in Frick (CH). V. Bibic, K. Schmidtke (2023) One Step Ahead - einen Schritt voraus! Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Frick (CH), 7. bis 10. März 2023, Verlag Dr. Köster, Berlin.

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