Alte Getreidesorten und Brot – Einblicke in die Wahrnehmung von Verbraucher*innen

Wang, Wen-Xiu; Hempel, Corinna and Roosen, Jutta (2023) Alte Getreidesorten und Brot – Einblicke in die Wahrnehmung von Verbraucher*innen. In: One Step Ahead - einen Schritt voraus! Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Frick (CH), 7. bis 10. März 2023, Verlag Dr. Köster, Berlin.

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Summary

Die Agrobiodiversität nimmt weltweit kontinuierlich ab. Zu ihrer Erhaltung können alte Getreidesorten beitragen. Die meisten Menschen haben jedoch keine Assoziationen mit alten Getreidesorten. Daher ist eine Kommunikationsstrategie erforderlich, um eine Nachfrage nach solchen Produkten zu schaffen.

EPrint Type:	Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:	Paper
Keywords:	Kommunikation alter Getreidesorten, Laddering-Interviews, MEC Analyse
Subjects:	Crop husbandry > Production systems > Cereals, pulses and oilseeds Food systems > Markets and trade Food systems > Produce chain management Environmental aspects > Biodiversity and ecosystem services
Research affiliation:	Germany > University of Munich - TUM International Conferences > 2023: Scientific Conference German Speaking Countries (Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau)
ISBN:	978-3-96831-055-56
Deposited By:	Bibic, Vanessa
ID Code:	50539
Deposited On:	08 Nov 2023 13:48
Last Modified:	12 Dec 2023 13:47
Document Language:	German/Deutsch
Status:	Published
Refereed:	Peer-reviewed and accepted
Additional Publishing Information:	Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau 2023 in Frick (CH) erschienen. This conference paper is published in the proceedings of the 16th scientific conference on organic agriculture 2023 in Frick (CH). V. Bibic, K. Schmidtke (2023) One Step Ahead - einen Schritt voraus! Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Frick (CH), 7. bis 10. März 2023, Verlag Dr. Köster, Berlin.

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