Kluth, Holger; Bachmann, Martin; Okon, Paul and Zeyner, Annette (2022) Untersuchungen zur Verdaulichkeit von Aminosäuren aus Körnerleguminosen unter Berücksichtigung von Bearbeitungsverfahren (Vermahlung, Schälen, Toasten), der Rationszusammensetzung und tierspezifischen Faktoren (Geschlecht, Alter) beim Broiler. [Precaecal amino acid digestibility of grain legumes in broilers considering the effect of treatment (grinding, dehulling, toasting), diet composition, sex and age of the birds.] Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, D-Halle (Saale) .
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Summary
Das Projekt hatte das Ziel, den Futterwert von Ackerbohnen, Erbsen und Lupinen beim Broiler zu charakterisieren, um den Einsatz einheimischer Körnerleguminosen in der
Geflügelfütterung zu fördern. Hierfür wurden Messungen zur praecaecalen (pc) Verdaulichkeit von Aminosäuren durchgeführt, wobei die Effekte von technologischen
Bearbeitungsverfahren wie Vermahlen, Schälen und Toasten sowie der Rationszusammensetzung (Einsatz von ganzem Weizen) untersucht wurden. Des Weiteren wurden die Wirkungen des Tieralters und Geschlechtes untersucht. Die Ergebnisse zeigen, dass die pc Verdaulichkeit der essentiellen Aminosäuren aus unbehandelten Körnerleguminosen auf hohem Niveau liegt, und zwar bei 81, über 84 und 90 % für Erbsen, Lupinen und Ackerbohnen. Schälen führt insbesondere bei Erbsen, weniger bei Lupinen, zu einer deutlichen Verbesserung der pc Verdaulichkeit, wobei für die nach diesem Verfahren behandelten Erbsen und Lupinen pc Verdaulichkeiten von 95 und 90 % gemessen wurden. Dagegen zeigte eine Kombination von Toasten und anschließendem Schälen keine weitere Verbesserung. Der Zusatz von ganzem Weizen hatte keine Wirkung auf die pc Verdaulichkeit der
Aminosäuren aus unbehandelten Erbsen und Lupinen.
Gleichfalls konnte ein Effekt des Vermahlungsgrades (Partikelgröße) durch die grob und fein vermahlenen Erbsen und Lupinen nicht nachgewiesen werden, da das Pelletieren zu
einer Angleichung zwischen den Partikelfraktionen („Sekundärvermahlung“) führte. Hennen und Hähne verdauten die Aminosäuren aus geschälten Erbsen und Lupinen auf
ähnlich hohem Niveau wie in vorheriger Studie. Das Geschlecht hatte keinen signifikanten Einfluss. Darüber hinaus blieb das Tieralter, geprüft in der 5., 8. und 11. Woche, ohne signifikante Wirkung auf die pc Verdaulichkeit der Aminosäuren aus unbehandelten Erbsen. Allerdings war das Niveau für die geprüfte Charge mit über 90 % ohnehin relativ
hoch. Insgesamt betrachtet bestätigen die Ergebnisse dieses Projektes erneut das hohe Potential von einheimischen Körnerleguminosen zur Proteinversorgung von Geflügel
beitragen zu können.
Summary translation
The purpose of the project was to assess the feed value of faba beans, peas and lupines to promote the use of local legume grains in poultry nutrition. Measurements of precaecal (pc) digestibility of amino acids were conducted to study the effects of feed processing technologies like grinding, dehulling and toasting. Furthermore, effects of the inclusion of whole wheat in the diet and also the age and sex of the birds were examined. The results show, that the pc digestibility of essential amino acids of untreated legume grains is on a high level and varied between 81, above 84 and 90 % for peas, lupines and faba beans. Dehulling especially for peas leads to a higher digestibility but lesser for lupines. For this kind of treated peas and lupines, pc digestibility of 95 and 90 % was measured. In contrast, a combination of dehulling and subsequent toasting offered no further enhancement. Including whole wheat grains into the diet did not affect the pc digestibility of amino acids of untreated peas and lupines. There was also no impact of the grinding intensity (particle size) of pea and lupine grains on pc amino acid digestibility due to the equilibration of particle sizes during pelleting. Hens and roosters digested the amino
acids of dehulled peas and lupines at a similarly high level which confirms results of a previous study. The sex of the birds had no significant influence too. Furthermore, the age
of birds, which was investigated at week 5, 8 and 11, did not affect the pc amino acid digestibility in untreated peas, but the level of more than 90 % was generally high.
In conclusion, the results of this project confirm the high potential of local legume grains to contribute to the protein supply of poultry.
| EPrint Type: | Report |
|---|---|
| Keywords: | BÖL, BÖLN, BOEL, BOELN, FKZ 15OE036, Regionale Wertschöpfung, regional value addition, Tierernährung, animal nutrition, Ökologischer Landbau, organic farming, Kulturverfahren, cultivation, Geflügel, poultry , weitere Hülsenfrüchtler, other legumes, Futtermittel, animal feed , Futterbau, feed crop production, Erzeugung, production , Diversifizierte Produktion, diversified production |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch UNSPECIFIED UNSPECIFIED |
| Subjects: | Animal husbandry > Feeding and growth Food systems > Produce chain management |
| Research affiliation: | Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN Germany > Other organizations |
| Related Links: | https://www.bundesprogramm.de/ |
| Deposited By: | Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) |
| ID Code: | 44317 |
| Deposited On: | 21 Jul 2022 07:10 |
| Last Modified: | 10 Aug 2022 13:05 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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