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Erstellen eines Anforderungsprofils für in Deutschland ökologisch erzeugten Speisemais in Zusammenarbeit mit der Wertschöpfungskette und Ermittlung der sortentypischen, gesundheitsrelevanten Ernährungs- und Verarbeitungsqualität (Verbundvorhaben)

{Project} SpeiseMaisQual: Erstellen eines Anforderungsprofils für in Deutschland ökologisch erzeugten Speisemais in Zusammenarbeit mit der Wertschöpfungskette und Ermittlung der sortentypischen, gesundheitsrelevanten Ernährungs- und Verarbeitungsqualität (Verbundvorhaben). [Development of a requirement profile for locally grown organic maize for human consumption produced in Germany in collaboration with the value chain as well as determination of its variety-specific relevant quality for healthy nutrition and processing.] Runs 2022 - 2025. Project Leader(s): Eder, Dr. Barbara and Kathrin, Buhmann, 1. Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, D-Freising, 2. Landbauschule Dottenfelderhof e.V., D-Bad Vilbel .

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Summary

Das hier beschriebene Verbundvorhaben umfasst folgende Teilprojekte: FKZ 19OE029 und FKZ 19OE147.
Alle in Organic Eprints archivierten Projektbeschreibungen und Veröffentlichungen zu diesem Verbundvorhaben finden Sie unter folgendem Link: https://orgprints.org/id/saved_search/1765
Der Markt für in Deutschland erzeugten, ökologischen Speisemais weist ungenutztes Wachstumspotential auf.
In Deutschland werden pro Jahr rund 300‘000 Tonnen Körnermais (konventionell und ökologisch, DBV 2019) in der Trockenmüllerei zu Produkten wie Frühstücksflocken, Gebäck, Snack- und diätetischen Produkten verarbeitet. Ein Großteil wird importiert. An den Rohstoff Speisemais (und dementsprechend an die Sorten) stellen Verarbeiter derzeit kaum Anforderungen in Bezug auf die Ernährungs- und Verarbeitungsqualität. Dementsprechend werden auch Chancen bei der Vermarktung durch das Bewerben besonderer Qualitäten oder gesundheitlicher Vorzüge von Maisprodukten nicht genutzt. Das Kernziel ist daher, Kenntnislücken zur Verarbeitungs- und Ernährungsqualität von Speisemais aus lokaler, ökologischer Erzeugung zu schließen. Es soll damit die Voraussetzung für die Verbesserung der Verfügbarkeit und der Qualität von lokal erzeugtem, ökologischem Speisemais und den zugehörigen Sorten geschaffen werden. Dazu sollen folgende Maßnahmen in drei Arbeitspaketen (AP) umgesetzt werden:
(AP1) Ausarbeiten eines Anforderungsprofils für lokal in Deutschland unter ökologischen Anbaubedingungen erzeugten Speisemais in Zusammenarbeit mit der Wertschöpfungskette (Züchtung, Anbau, Verarbeitung und Vermarktung).
(AP2) Qualitätsanalysen und Screening einer breiten Auswahl von Sorten und Sortentypen (Populationen, Land- und Hybridsorten) in Bezug auf die Kriterien des Anforderungsprofils
(AP3) Darstellung und Verwertung der in AP1 und AP2 erarbeiteten Ergebnisse und Empfehlungen, Wissenstransfer mittels Publikationen, Beiträgen zu Tagungen und Feldtagen sowie Workshops für die Zielgruppen Verarbeitung und Handel, ökologische und konventionelle Landwirtschaft sowie ökologische Züchtung, Wissenschaft und Forschung, mit dem Ziel den Anbau von Speisemais in Deutschland zu fördern.


Summary translation

The market for organically produced maize for human consumption in Germany shows untapped potential. Maize is a gluten-free food crop, low in histamine and rich in vitamins (of the B and E complex) and minerals. However, maize processors in Germany currently place hardly any demands on their raw material in terms of nutritional quality and consequently do not rely on health benefits of maize in their marketing efforts. Additionally hybrid varieties dominate the market for maize seed in Germany – also for organically produced maize for human consumption. Therefore, differences in nutritional and processing qualities for the three types of maize cultivars - hybrid varieties, landraces and open-pollinated populations – have not been systematically analysed. The main objective of the project “SpeiseMaisQual” is to close knowledge gaps in connection with processing and nutritional qualities of locally grown organic maize for human consumption in Germany. Thus, the prerequisites for the improvement of the availability and quality of locally produced organic maize shall be established. The following measures will be implemented in three work packages (WP).
(WP1) Elaboration of a requirement profile for locally grown organic maize for human consumption in Germany in cooperation with stakeholders of the maize processing value chain,
(WP2) Quality analysis and screening of varieties of all three types of cultivars (hybrid varieties, landraces and open-pollinated populations) with regard to the criteria of the requirements profile from WP1,
(WP3) Knowledge transfer of the specific recommendations (among them variety recommendations) developed in WP1 and WP2 through publications, contributions to conferences and workshops for specific target groups (farmers, processors and breeders).

EPrint Type:Project description
Location:Koordination des Verbundvorhabens und Projektleitung des Teilprojektes FKZ 19OE029: Dr. Barbara Eder, Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft
Projektleitung des Teilprojektes FKZ 19OE147: Kathrin Buhmann, RLandbauschule Dottenfelderhof e.V.
Keywords:BÖLN, BOELN, BÖL, BOEL, FKZ 19OE029, FKZ 19OE147, corn, human nutrition, organic production, corn varieties, quality, processing suitability, Speisemais, BÖLN, Sorten, Speisemaisverarbeitung
Agrovoc keywords:
Language
Value
URI
English
maize
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_12332
English
organic production -> ecological production
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_61ba93f1
English
human nutrition
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27933
English
processing quality
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29772
English
landraces
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4177
English
value chains
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2cbe5456
Subjects: Crop husbandry > Production systems
Crop husbandry
Crop husbandry > Breeding, genetics and propagation
Crop husbandry > Production systems > Root crops
Research affiliation: Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN
Germany
Germany > Federal Agency for Agriculture and Food - BLE
Germany > Other organizations
Research funders: Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN
Germany > Federal Agency for Agriculture and Food - BLE
Related Links:https://www.bundesprogramm.de/
Acronym:SpeiseMaisQual
Project ID:19OE029; 19OE147
Start Date:1 April 2022
End Date:31 March 2025
Deposited By: Eder, Barbara Eder
ID Code:44069
Deposited On:02 Jun 2022 09:00
Last Modified:02 Jun 2022 09:00

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