Korn til mat - lokale verdikjeder

Solemdal, Liv (2018) Korn til mat - lokale verdikjeder. [Grain and flour - local value chains.] NORSØK Rapport, no. 10, 2018. NORSØK, Tingvoll.

PDF - Published Version - Norwegian/Norsk
2MB

Summary

Utgangspunkt for rapporten er et ønske fra et bakeri om å etablere en lokal verdikjede for korn til mat i Møre og Romsdal. Aktører fra verdikjeden har sammen med veiledere sett på ulike løsninger som er etablert i Trøndelag. I tillegg er det tatt kontakt med andre gards- og bygdemøller i Midt-Norge for å innhente opplysninger om hva som finnes. For å støtte opp om en videre utvikling i Møre og Romsdal foreslår vi å gjennomføre feltforsøk innen bygg og havre, og i tillegg følge opp det nettverket som er etablert.

Summary translation

The initiative to do this work came from a local bakery asking for locally produced grain and flour. Actors from the value chain, together with supervisors, have looked at various established value chains in Trøndelag. In addition, farm and rural mills in Central Norway have been contacted to gather information on existing establishments. To support further development in Møre og Romsdal, we propose to carry out field trials with barley and out and follow up the established network.

EPrint Type:	Report
Keywords:	Matkorn, lokale verdikjeder, økologisk mat, grain and flour, local value chains, organic food
Subjects:	Food systems > Processing, packaging and transportation Food systems > Produce chain management
Research affiliation:	Norway Norway > NORSØK - Norwegian Centre for Organic Agriculture
ISBN:	978-82-8202-075-6
Deposited By:	Solemdal, Liv
ID Code:	34304
Deposited On:	08 Jan 2019 07:19
Last Modified:	08 Jan 2019 07:19
Document Language:	Norwegian/Norsk
Status:	Published
Refereed:	Not peer-reviewed

Repository Staff Only: item control page

Download Statistics

Downloads

Downloads per month over past year

View more statistics