Tropanalkaloide in Biolebensmitteln

Summary

Am 1. April 2015 publizierte das BLV (Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen) eine öffentliche Warnung, die auf kontaminierte Bio-Hirsebällchen hinwies. Beim Schadstoff handelte es sich um Tropanalkaloide (TA) – ein Pflanzengiftstoff, der von verschiedenen Pflanzen als Abwehrsubstanz gegen Insektenfrass produziert wird. Für den Menschen sind Tropanalkaloide ebenfalls giftig. Akute Symptome wie Benommenheit, Übelkeit oder Kopfschmerzen können auftreten. In letzter Zeit konnten vermehrt Spuren von Tropanalkaloiden auch in anderen, importierten Bioprodukten aus Hirse, aber auch aus Mais und Buchweizen nachgewiesen werden.
Der Ursprung der Verunreinigung ist auf das Feld zurückzuführen. Auf den Feldern können TAhaltige Pflanzen als Unkräuter vorkommen. Bei der Ernte werden Samen von diesen Unkräuter mitgeerntet und gelangen, vermischt mit dem Erntegut, in die Verarbeitung.
In diesem Projekt wurde entlang der Produktionskette abgeklärt, welche Massnahmen zur Verhinderung oder Minimierung der Kontaminierung mit Tropanalkaloiden ergriffen werden können.