Moscetti, Roberto; Ferri, Serena; Raponi, Flavio and Massantini, Riccardo (2018) Linee guida per la trasformazione degli ortofrutticoli. Dipartimento per la Innovazione nei sistemi biologici, agroalimentari e forestali - DIBAF - Università degli Studi della Tuscia, Italia .
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Summary
Indice dei contenuti
Agricoltura biologica dell'UE, norme di produzione
Elencodeimetodi di trasformazione:
- Minimamente processat
- Mediamentep rocessata
- Altamente processata
Elenco dei metodi di trasformazione:
- Ortofrutticoli tagliati freschi
- Ortofrutticoli in scatola
- Prodotti refrigerati e congelati
- Prodotti disidratati
- Trasformazione in succhi e blend
- Prodottifermantati e sotto salamoia/aceto
- Spezie ed erbearomatiche
| EPrint Type: | Teaching resource |
|---|---|
| Keywords: | SusOrganic |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Processing, packaging and transportation |
| Research affiliation: | European Union > CORE Organic Plus > SusOrganic Italy > Univ. Tuscia |
| Related Links: | http://projects.au.dk/coreorganicplus/research-projects/susorganic/ |
| Deposited By: | Neri, Dr. Lilia |
| ID Code: | 36297 |
| Deposited On: | 01 Aug 2019 08:33 |
| Last Modified: | 01 Aug 2019 08:33 |
| Document Language: | Italian/Italiano |
| Status: | Unpublished |
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