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Produzione di mele Controllo di Qualità e Sicurezza nelle Filiere di Produzione Biologica

Velimirov, Alberta; Brandt, Kirsten; Lück, Lorna; Wyss, Gabriela and Torjusen, Hanne (2005) Produzione di mele Controllo di Qualità e Sicurezza nelle Filiere di Produzione Biologica. [Production of Apples Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, no. Nr. 13. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Consiglio Nazionale delle RicercheIstituto di Scienze dell'Alimentazione, Istituto di Scienze dell'Alimentazione, I-83100 Avellino. [Unpublished]

[img] PDF
269Kb

Online at: http://www.organichaccp.org

Summary

Questo opuscolo rappresenta una piccola guida pratica per produttori
e per altri attori coinvolti nella produzione e la confezione di
mele, su ciò che può essere fatto durante queste fasi, in aggiunta
alla certificazione ed alle norme generali di sicurezza, per migliorare
sicurezza e qualità delle mele biologiche. Altri opuscoli si occupano
della filiera d’altri alimenti o sono indirizzati a consumatori e
rivenditori al dettaglio.


EPrint Type:Book
Keywords:Qualitätssicherung, Organic HACCP, mele
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: European Union > Organic HACCP
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Food Quality
UK > Univ. Newcastle
Related Links:http://www.organichaccp.org
Deposited By: Wyss, Dr. Gabriela S.
ID Code:4953
Deposited On:14 Oct 2005
Last Modified:12 Dec 2013 11:52
Document Language:Italian - Italiano
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed

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