Brandt, Kirsten; Lück, Lorna; Wyss, Gabriela and Torjusen, Hanne (2005) Produção de Pão de Trigo Controlo da Qualidade e Segurança Alimentar em Cadeias de Produção Biológica. [Production of Bread Wheat Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, no. Nr. 9. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, Portugal. [Unpublished]
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Summary
Este desdobrável destina-se a produtores e outros agentes
envolvidos na produção e armazenamento de trigo, acerca do que
se pode fazer nas várias etapas de cadeia de produção de forma
a melhorar a qualidade e a segurança da produção biológica de
trigo, de acordo com os requisitos gerais da certificação da
segurança alimentar. Foi também preparado um desdobrável
sobre a moagem e as etapas de transformação bem como
desdobráveis dirigidos aos consumidores e retalhistas.
| EPrint Type: | Book |
|---|---|
| Keywords: | Qualitätssicherung, Organic HACCP, Pão de Trigo |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | European Union > Organic HACCP UK > Other organizations Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Food Quality |
| Related Links: | http://www.organichaccp.org |
| Deposited By: | Wyss, Dr. Gabriela S. |
| ID Code: | 4948 |
| Deposited On: | 07 Oct 2005 |
| Last Modified: | 12 Apr 2010 07:31 |
| Document Language: | Portuguese - Portugues |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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