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Producción de uva y Fabricación de vino Control de la Calidad y Seguridad en las Cadenas de Producción Orgánica

Wyss, Gabriela and Elzakker, Bo van (2005) Producción de uva y Fabricación de vino Control de la Calidad y Seguridad en las Cadenas de Producción Orgánica. [Grape production and Wine Processing Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, no. Nr. 14. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne. [Unpublished]

[img] PDF
372Kb

Online at: http://www.organichaccp.org

Summary

Este catálogo se destina a productores y otros agentes envueltos en la producción de la uva y fabricación de vino orgánico, y pretende dar una visión práctica sobre lo que se puede hacer en varias etapas de la cadena de producción para a mejorar la calidad y la seguridad del vino orgánico, de acuerdo con los requisitos generales de la certificación de la seguridad alimenticia. Fueron también preparados catálogos para otros productos, así como catálogos dirigidos a los consumidores y vendedores.


EPrint Type:Book
Keywords:Qualitätssicherung, Organic HACCP,vino
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: European Union > Organic HACCP
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Food Quality
UK > Univ. Newcastle
Related Links:http://www.organichaccp.org
Deposited By: Wyss, Dr. Gabriela S.
ID Code:4928
Deposited On:27 Oct 2005
Last Modified:11 Dec 2013 12:44
Document Language:Spanish - Español
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed

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