Wyss, Gabriela and Elzakker, Bo van (2005) Producción de uva y Fabricación de vino Control de la Calidad y Seguridad en las Cadenas de Producción Orgánica. [Grape production and Wine Processing Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, no. Nr. 14. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne. [Unpublished]
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Summary
Este catálogo se destina a productores y otros agentes envueltos en la producción de la uva y fabricación de vino orgánico, y pretende dar una visión práctica sobre lo que se puede hacer en varias etapas de la cadena de producción para a mejorar la calidad y la seguridad del vino orgánico, de acuerdo con los requisitos generales de la certificación de la seguridad alimenticia. Fueron también preparados catálogos para otros productos, así como catálogos dirigidos a los consumidores y vendedores.
| EPrint Type: | Book |
|---|---|
| Keywords: | Qualitätssicherung, Organic HACCP,vino |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | European Union > Organic HACCP UK > Other organizations Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Food Quality |
| Related Links: | http://www.organichaccp.org |
| Deposited By: | Wyss, Dr. Gabriela S. |
| ID Code: | 4928 |
| Deposited On: | 27 Oct 2005 |
| Last Modified: | 12 Apr 2010 07:31 |
| Document Language: | Spanish - Español |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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