4912: Produktion von Weisskohl/-kraut Überwachung von Qualität und Sicherheit in biologischen Lebensmittelketten [Production of White Cabbage Control of Quality and Safety in Organic Production Chains ]
(2005) Produktion von Weisskohl/-kraut Überwachung von Qualität und Sicherheit in biologischen Lebensmittelketten [Production of White Cabbage Control of Quality and Safety in Organic Production Chains ]. Organic HACCP Nr.11. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne.
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Summary
Dieses Informationsblatt zeigt Produzenten und weiteren an der Produktion und Verpackung von Weisskohl/-kraut beteiligten Fachleuten auf, was zur Optimierung von Qualität und Sicherheit von biologisch erzeugtem Weisskohl/-kraut entlang der gesamten Pro-duktionskette, zusätzlich zu den Zertifizierungsanforderungen und generellen Lebensmittelstandards, gemacht werden kann. Weitere Informationsblätter informieren über die Produktion anderer Lebensmittel oder sprechen Qualitäts- und Sicherheitsbedürfnisse des Handels und der Konsumierenden an.
| Document Language: | Deutsch - German |
|---|---|
| Keywords: | Organic HACCP, Weisskohl, Qualitätssicherung |
| Subject Areas: | Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | European Union > Organic HACCP UK > Other organizations Switzerland > FiBL > Food Quality |
| Total budget (Euro): | 0 |
| Orgprints ID Number: | 4912 |
| Contact: | Wyss, Dr. Gabriela S. |
| Deposited On: | 26 October 2005 |
| EPrint Type: | Book |
| Published?: | Unpublished |
| Online at: | http://www.organichaccp.org |
| Peer Review Status: | Not peer-reviewed |
| Related Links: | http://www.organichaccp.org |
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