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Tropanalkaloide in Biolebensmitteln

Tong, Bennan; Schild, Marion; Bickel, Regula and Dierauer, Hansueli (2017) Tropanalkaloide in Biolebensmitteln. Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), CH-Frick .

[img] PDF - German/Deutsch (FiBL-Schlussbericht)
814kB

Summary

Am 1. April 2015 publizierte das BLV (Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen) eine öffentliche Warnung, die auf kontaminierte Bio-Hirsebällchen hinwies. Beim Schadstoff handelte es sich um Tropanalkaloide (TA) – ein Pflanzengiftstoff, der von verschiedenen Pflanzen als Abwehrsubstanz gegen Insektenfrass produziert wird. Für den Menschen sind Tropanalkaloide ebenfalls giftig. Akute Symptome wie Benommenheit, Übelkeit oder Kopfschmerzen können auftreten. In letzter Zeit konnten vermehrt Spuren von Tropanalkaloiden auch in anderen, importierten Bioprodukten aus Hirse, aber auch aus Mais und Buchweizen nachgewiesen werden.
Der Ursprung der Verunreinigung ist auf das Feld zurückzuführen. Auf den Feldern können TAhaltige Pflanzen als Unkräuter vorkommen. Bei der Ernte werden Samen von diesen Unkräuter mitgeerntet und gelangen, vermischt mit dem Erntegut, in die Verarbeitung.
In diesem Projekt wurde entlang der Produktionskette abgeklärt, welche Massnahmen zur Verhinderung oder Minimierung der Kontaminierung mit Tropanalkaloiden ergriffen werden können.


EPrint Type:Report
Keywords:Lebensmittelqualität, Lebensmittelsicherheit, Tropanalkaloide, Biolebensmittel, Rückstände, Verunreinigung
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Crop husbandry > Weed management
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Advisory Service
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Food Quality
Related Links:https://www.fibl.org/de/schweiz/forschung/soziooekonomie/so-projekte/lv-rueckstaende.html
Deposited By: Dierauer, Dipl. Ing.-Agr. ETHZ Hansueli
ID Code:34116
Deposited On:27 Nov 2018 10:08
Last Modified:27 Nov 2018 10:40
Document Language:English
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed

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