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CO2OK: CO2 – optimierte Großküchen in Hessen - Bilanzierung und Optimierung -

Wirz, Axel; Theurl, Michaela C.; Schäfer, Freya and Erhart, Anja (2016) CO2OK: CO2 – optimierte Großküchen in Hessen - Bilanzierung und Optimierung -. FiBL-Projekte GmbH, anja erhart - Agentur für Ernährungsfragen, D-Frankfurt am Main.

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PDF - German/Deutsch (FiBL-Ergebnisbericht)
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Summary

Ziel des Projektes war es mit Bezug auf die allgemeinen Klimaschutzziele des Landes Hessen Grundlagen für den bisher wenig beachteten Markt der Außer-Haus-Verpflegung (AHV) zu erheben. Dafür sollte eine Treibhausgas (THG) -Bilanzierung in ausgewählten Großküchen durchgeführt werden. Basierend auf den Ergebnissen wurden Optimierungsfelder erarbeitet und aufgezeigt. Zur Gewinnung der entsprechenden Grundlagen wurden sowohl standortbezogene Bilanzierungen als auch die Berechnungen von Einzelmenüs angestrebt. Die Ergebnisse der Bilanzierung sowie die aufgezeigten Optimierungsfelder bzw. THG-Einsparpotenziale, könnten als Basis dienen für die Ausarbeitung von vertiefenden Klimaschutzzielen im Bereich der AHV im hessischen Klimaschutzplan 2025.


EPrint Type:Report
Keywords:FiBL4501, Klima, Großküchen, Außer-Haus-Verpflegung, THG
Subjects: Food systems > Processing, packaging and transportation
Environmental aspects > Air and water emissions
Research affiliation: Germany > FiBL Projects GmbH
Germany > Other organizations
Related Links:http://www.fibl.org/de/projektdatenbank/projektitem/project/1220.html
Deposited By: Wirz, Axel
ID Code:31105
Deposited On:17 Jan 2017 13:51
Last Modified:18 Jan 2017 07:45
Document Language:German/Deutsch
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed

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