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Qualitätsbeurteilung von Kartoffeln

Kuprat, Vera; Böhm, Herwart and Taube, Friedhelm (2003) Qualitätsbeurteilung von Kartoffeln. [Quality assessment of potatoes.] Kartoffelbau, 2003, 54 (9/10), pp. 381-385.

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Summary

Der Kartoffelanbau ist für ökologisch wirtschaftende Betriebe von großer Bedeutung. Da sich Kartoffeln sehr gut zur Direktvermarktung eignen und bei den derzeitigen Preisen meist hohe Erlöse erzielt werden, gehören sie für viele Betriebe zu den ökonomisch interessanten Kulturarten.
Kartoffeln werden von etwa 70 % der ökologisch wirtschaftenden Betriebe angebaut, wobei der Anbauumfang in der Regel jedoch weniger als ein Fruchtfolgefeld beansprucht. Dennoch gibt es auch im ökologischen Landbau in vielen Bereichen eine zunehmende Spezialisierung auf bestimmte Produktionszweige, so auch im Kartoffelanbau. Aus Gründen der Fruchtfolgegestaltung, der phytopathologischen Situation und der Nährstoffversorgung ist der Anbauumfang jedoch begrenzt. In der konventionellen und integrierten Landwirtschaft liegt dagegen eine stärkere Konzentration auf spezialisierte Hackfruchtbetriebe bzw. Kartoffel anbauende Betriebe vor.
Unabhängig von der Wirtschaftsweise wird eine hohe Qualität der Ware immer mehr zur Voraussetzung für eine erfolgreiche Vermarktung. So sind auch die Anforderungen an die Qualität von Speisekartoffeln in den letzten Jahren sowohl von Seiten des Handels, der Verarbeitungsindustrie und nicht zuletzt des Verbrauchers deutlich angestiegen.


EPrint Type:Newspaper or magazine article
Subjects: Crop husbandry > Crop combinations and interactions
Food systems > Processing, packaging and transportation
Crop husbandry > Production systems > Root crops
Research affiliation: Germany > Universität Kiel > Department of Crop Production and Plant Breeding > Grassland and Forage Production/Organic Farming
Germany > Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries - VTI > Institute of Organic Farming - OEL
ISSN:0022-9156
Deposited By: Böhm, Dr. Herwart
ID Code:29625
Deposited On:12 Jan 2016 12:51
Last Modified:12 Jan 2016 12:51
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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