Böhm, Herwart und Haase, Norbert U. (2003) Kartoffelanbau im ökologischen Landbau – Stand des Wissens und gegenwärtige Forschungsarbeiten. [Potato production in organic farming – recent knowledge and research activities.] In: Rahmann, Gerold und Nieberg, Hiltrud (Hrsg.) Ressortforschung für den ökologischen Landbau 2002, pp. 37-42. [ Im Druck , 2003]
![[img]](/style/images/fileicons/application_pdf.png) | PDF 410Kb |
Kurzfassung
Die Kartoffel ist aus pflanzenbaulicher und ökonomischer Sicht eine wichtige Kultur im ökologischen Landbau. In den vergangenen Jahren wurden Anbaustrategien für Speisekartoffeln im Hinblick auf die Ertragssicherung und Qualitätsverbesserung erarbeitet und in die Praxis eingeführt. Forschungsbedarf ist für diesen Sektor vor allem bei der Regulierung von Krankheiten wie Phytophthora infestans oder Rhizoctonia solani zu sehen.
Die Verarbeitung von ökologisch erzeugten Kartoffeln zu Chips oder Pommes frites spielt bislang eine untergeordnete Rolle. Diese könnte jedoch im Hinblick auf eine Ausweitung des ökologischen Landbaus zukünftig eine größere Bedeutung erlangen. Bislang liegen hierzu lediglich erste orientierende Anbauversuche mit einer produktspezifischen Qualitätsbewertung vor. Forschungsbedarf besteht in der Erarbeitung von Anbaustrategien im Hinblick auf die von der Verarbeitungsindustrie geforderten inneren und äußeren Qualitätsansprüche.
Englische Kurzfassung
The Potato is an important crop in organic farming with view to plant production (e.g. crop rotation) and economy. In the past, strategies for production of ware potatoes were developed and realised with respect to stability of yield and the improvement of quality. Research is still needed for the regulation of diseases like Phytophthora infestans or Rhizoctonia solani.
Up to now there is only little demand for organically produced potatoes for the processing industry (potato chips (GB: crisps) and French fries (GB: chips)). This might be changed with an increase of organic farming. So far there are only few results with an product-specific evaluation of the quality. Research activities are necessary to develop strategies for the production of potatoes to meet the internal and outer criteria of the processing industry.
| Art des Eintrags: | Kapitel aus Bericht |
|---|---|
| Schlagwörter: | Kartoffel, Speisekartoffeln, Verarbeitungskartoffeln, Qualität, Sorten, potato, ware potatoes, processing potatoes, quality, varieties |
| Themengebiete: | Pflanzenbau > Kulturarten > Hackfrüchte |
| Land/Organisation/Projekt: | Deutschland > Bundesforschungsinstitut für Ländliche Räume, Wald und Fischerei - VTI > Institut für Ökologischen Landbau - OEL Deutschland > Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel - MRI > Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide |
| Weiterführende Links: | http://orgprints.org/00002015/, http://www.fal.de/index.htm?page=/de/publikationen/landbauforschung/default.asp |
| Eingestellt von: | Böhm, Dr. Herwart |
| ID-Code: | 2129 |
| Eingestellt am: | 12 Jan 2004 |
| Letzte Änderung: | 20 Aug 2009 16:21 |
| Dokumentensprache: | Deutsch |
| Veröffentlichungsstatus: | Im Druck |
| Status wissenschaftlicher Begutachtung: | Nicht wissenschaftlich begutachtet |
| Ergänzende Informationen: | ISBN 3-933140-81-1 Herausgabe in "Landbauforschung Völkenrode Sonderheft 259" voraussichtlich Jan./ Febr. 2004 |
Einstellende Person und Archivverwaltung: Kontrollseite des Eintrags
