home    about    browse    search    latest    help 
Login | Create Account

Flere økologiske fisk

Jokumsen, Alfred (2008) Flere økologiske fisk. [Increased Production of Organic Fish.] Økologisk Jordbrug, March 2008, 12 (405).

[img] PDF
1355Kb

Summary

Efterspørgslen efter økologiske fisk er i kraftig vækst. Der er p.t. fem økologiske fiskeopdrættere i Danmark, men flere er under omlægning til økologisk drift. En af de største udfordringer for de danske opdrættere af økologisk fisk har været at skaffe et foder, som opfyldte de danske krav til økologisk produktion. Især behovet for konkurrencedygtige vegetabilske proteinkilder med et højt proteinindhold og relevant aminosyresammensætning, i forhold til fiskemel, er centralt for udviklingen af den økologiske fiskeproduktion i Danmark. Dyrkede planteafgrøder har generelt et lavere proteinindhold end fiskemel. Derfor kan kun en begrænset del af fiskemelet udskiftes med planteprotein. Størrelsen af denne andel er i høj grad bestemt af forskellige teknologier, hvorved der kan produceres koncentrerede proteinfraktioner af den høstede afgrøde, som er i overensstemmelse med gældende økologiske regelsæt. I projektet har fokus i første omgang været rettet mod proteinkoncentrater af ærter, raps og lupin, hvor der er opnået proteinindhold på henholdsvis 72, 37 og 55 %. Til sammenligning indeholder fiskemel 70-72 % protein, og der er krav om, at fiskemel i foder til økologisk opdræt skal stamme fra bæredygtige bestande.


EPrint Type:Newspaper or magazine article
Keywords:Økologisk fisk, foder, planteprotein, proteinfraktioner, fordøjelighed, vækst, sundhed, kvalitet
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: Denmark > DTU - Technical University of Denmark
Denmark > DARCOF III (2005-2010) > ORAQUA - Organic fish production
Deposited By: Jokumsen, Senior Advisory Scientist Alfred
ID Code:13889
Deposited On:07 Aug 2008
Last Modified:12 Apr 2010 07:37
Document Language:Danish - Dansk
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

Repository Staff Only: item control page