Legtoast – Transformation et conservation des légumineuses pour l’alimentation animale. Rapport 2023-2024

Summary

Les normes d’affouragement Bio Suisse nécessitent le développement de sources de protéines indigènes pour l’alimentation animale. Le toastage est une méthode reconnue pour améliorer la valeur nutritionnelle mais aussi l’autonomie protéique des fermes. Ce projet vise à valider à l’échelle locale les succès obtenus dans les pays voisins et à compléter les connaissances sur la qualité des graines toastées. Des tests de conservation ont été conduits pendant plusieurs mois pour étudier l’impact du traitement thermique sur des graines de soja pendant le stockage.
Le toastage permet d’améliorer la digestibilité du soja et de maintenir plus longtemps la qualité des graines entières Cet effet est inversé sur des graines déjà concassées, ce qui vient étayer les recommandations actuelles de de stockage et de concassage des protéagineux juste avant leur utilisation dans la ration.