Lamprecht, Nina and Züger, Regula (2026) Rice Up: Nutzung von Nebenprodukten aus der Reisverarbeitung. Projektabschlussbericht. [Rice Up: Utilization of side streams from rice processing. Project report.] Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-FRick .
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(Projektbericht)
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Summary
Die Erhöhung der Ernährungssouveränität, Ressourceneffizienz, Anbau und Konsum «pflanzlicher» Proteine sind zentral in der Schweizer Ernährungsstrategie. Das Projekt "Rice Up" setzte auf diesen drei Ebenen an: Es schuf eine innovative Lösung für die Integration anfallender Nebenprodukte aus der Reisverarbeitung in die lokale Wertschöpfungskette. Reiskleie und Reisspelzen wurden bisher mehrheitlich kompostiert. In Pilotversuchen wurden diese als Bestandteil von Edelpilzsubstrat getestet. Die Nebenströme Reiskleie und Reisspelze eigneten sich laut Pilotversuchen im Projekt Rice Up als Zutaten für Edelpilzsubstrat, insbesondere für Seitlinge (Pleurotus spp.). Die Versuche wurden mit Rosenseitlingen und grauem Austernseitling durchgeführt, und lassen sich auf verschiedene Seitlinge übertragen. Nur für Kräuterseitling und Schwarze Perle hat sich die Zugabe bisher nicht bewährt. Beim grauen Austernseitling wurde eine Biologische Effizienz von 61 % erreicht (n = 15). Reiskleie wurde dem Substrat zu 15 % der Trockenmasse beigemischt als Ersatz für Lupinenschrot, und Reisspelze machte 36 % aus. Damit ersetzte es ca. die Hälfte der Strohpellets, die üblicherweise verwendete Ligninquelle. Durch die Reisspelze wird das Substrat luftiger und lässt sich schneller und tiefer vom Myzel kolonisieren als das Normalsubstrat. Im neuen Substrat mit integrierten Reisnebenströmen wurden leicht erhöhte Werte von Arsen und Blei gemessen. Wir empfehlen, die Fruchtkörper, die auf dem neuen Substrat wachsen, ebenfalls auf Arsen- und Bleigehalte zu analysieren.
Summary translation
Increasing food sovereignty, resource efficiency, cultivation, and consumption of plant-based proteins are central to Switzerland's food strategy. The Rice Up project addressed these three areas: it created an innovative solution for integrating by-products from rice processing into the local value chain. Until now, rice bran and rice husks have mostly been composted. In pilot trials, these were tested as components of mushroom substrate. According to the pilot tests in the Rice Up project, the by-products rice bran and rice husks were suitable as ingredients for high-quality mushroom substrate, especially for oyster mushrooms (Pleurotus spp.). The tests were carried out with pink oyster mushrooms and gray oyster mushrooms and can be applied to various oyster mushrooms. Only for king oyster mushrooms and black pearl mushrooms has the addition not yet proven successful. A biological efficiency of 61% was achieved with gray oyster mushrooms (n = 15). Rice bran was added to the substrate at 15% of the dry matter as a substitute for lupine meal, and rice husks accounted for 36%. This replaced approximately half of the straw pellets, the lignin source commonly used. The rice husks make the substrate more airy and allow it to be colonized by the mycelium faster and more deeply than the normal substrate. Slightly elevated levels of arsenic and lead were measured in the new substrate with integrated rice by-products. We recommend that the fruiting bodies growing on the new substrate also be analyzed for arsenic and lead content.
| EPrint Type: | Report |
|---|---|
| Keywords: | Fungi, rice bran, rice husks, Abacus, FiBL35304, Rice up, Ernährungssicherung |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI English Fungi http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3145 English rice bran http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_77d35680 English rice husks http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24892 |
| Subjects: | Food systems > Recycling, balancing and resource management Food systems > Produce chain management |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Crops > Arable crops > Cereals Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Agri-food policy > Food security |
| Related Links: | https://www.fibl.org/de/themen/projektdatenbank/projektitem/project/3048 |
| Deposited By: | Lamprecht, Nina |
| ID Code: | 56625 |
| Deposited On: | 22 Jan 2026 15:46 |
| Last Modified: | 22 Jan 2026 15:46 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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