Aufgepasst es wird aufgedeckt! - Rat für Ernährung

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Artikel verfasst für den Energie-Blog des Kantons St. Gallen.
Wir tun es alle, jeden Tag: Essen. Selten jedoch beschäftigen wir uns mit den Implikationen unserer Ernährungsweise auf Gesellschaft und Umwelt. Und noch seltener überlegen wir uns, wie wir denn das Ernährungssystem gerne hätten. Dem ist eine Gruppe engagierter Bürgerinnen und Bürger des Kantons St. Gallens im Rahmen eines transdisziplinären Forschungsprojekts nachgegangen. Im Projekt „aufgedeckt – Rat für Ernährung“ entwickeln engagierte Bürgerinnen und Bürger aus der Region St. Gallen Visionen für die Zukunft der Schweizer Ernährung und leiten daraus konkrete Empfehlungen für Politik, Industrie und Gesellschaft ab.