Holinger, Mirjam; Früh, Barbara; Helbing, Manuela and Herrle, Jürgen (2024) Engraissement des verrats en exploitation bio. Fiche technique. Institut de recherche de l'agriculture biologique FiBL, CH-Frick.
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Dans certains pays européens, les éleveurs de porcs engraissent depuis toujours des porcelets non castrés. En Cette forme de production n'est toutefois guère répandue dans les pays germanophones. De nombreux éleveurs et les entreprises de transformation considèrent que le risque de perte de qualité de la viande due à l'odeur de verrat est trop important, c'est pourquoi cette viande est le plus souvent commercialisée en vente directe. A bien des égards, mais surtout dans l'intérêt du bien-être des animaux, il serait judicieux de promouvoir davantage l'engraissement des verrats. La motivation à engraisser des verrats augmente lorsque les ventes sont assurées et que les questions en suspens sont clarifiées.
La fiche technique présente l'état actuel des connaissances sur l'engraissement des verrats et l'utilisation de leur viande, et met en lumière les aspects critiques.
EPrint Type: | Book |
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Keywords: | engraissement de verrats bio, engraissement de verrats, verrats, engraissement, porcs d'engraissement, procédé d'engraissement, méthode d'engraissement, viande de porc bio, viande de porc, odeur de verrat, carcasses odorantes, castration des porcelets bio, castration des porcelets, castration, immunocastration, respectueux des animaux, respectueux des espèces, lignées de verrats à faible odeur, comportement, androsténone, scatol, indole, détection des odeurs, viande de verrat, Ebermast, Abacus, FiBL60043 |
Agrovoc keywords: | Language Value URI
French - Francais verrat http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_977
French - Francais engraissement http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2817 |
Subjects: | Animal husbandry > Health and welfare Animal husbandry > Production systems > Pigs |
Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Animal > Animal welfare & housing > Animal husbandry Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Animal > Pigs Germany > Naturland |
Related Links: | https://www.fibl.org/fr/boutique/1162-engraissement-verrats |
Deposited By: | Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL |
ID Code: | 53540 |
Deposited On: | 15 Jul 2024 11:53 |
Last Modified: | 15 Jul 2024 11:53 |
Document Language: | French/Francais |
Status: | Published |
Refereed: | Not peer-reviewed |
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