{Project} PiFerm: Erbsen in der Fütterung von Schweinen: Einfluss von fermentierbaren Kohlenhydraten, bakterieller Fermentation und Enzymzusätzen auf Nährstoffverdaulichkeit und Mikrobiota. [Peas in pig feeding: Impact of fermentable carbohydrates, bacterial fermentation and enzyme supplements on nutrient digestibility and intestinal microbiota.] Runs 2023 - 2026. Project Leader(s): Rodehutscord, Professor Markus; Seifert, Professor Jana and Camarinha Silva, Professor Amélia, Universität Hohenheim, D-Hohenheim .
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Summary
Um die Einsatzwürdigkeit von Erbsen in der Fütterung zu steigern und damit die Verwendung von Sojaextraktionsschrot zu reduzieren ist es notwendig, dass der Energiewert und die Aminosäureverdaulichkeit von Erbsen genau bekannt sind. Von besonderer Bedeutung sind antinutritive Inhaltsstoffe, wie Trypsin-Inhibitoren, Nicht-Stärke-Polysaccharide und Phytat, die die Verdaulichkeit der Nährstoffe von Erbsen beim Schwein reduzieren können. Prozesstechniken, wie beispielsweise die Sauerteigfermentation, reduzieren den pH-Wert und aktivieren somit im Futtermittel vorhandene Enzyme, die zur Hydrolyse des Phytats und/oder von Nicht-Stärke-Polysacchariden führen und damit zur Steigerung der Nährstoffverdaulichkeit beim Schwein beitragen können. Der zusätzliche Einsatz von exogenen Carbohydrasen während des Fermentationsprozesses könnte eine zusätzliche Steigerung der Nährstoffverdaulichkeit der Erbse bewirken, indem Nicht-Stärke-Polysaccharide weiter abgebaut werden. Des Weiteren können die generierten Daten zur Fermentation von Kohlenhydraten und der Einsatz von probiotischen Bakterien zur Fermentation einen Beitrag zur Verbesserung der Tiergesundheit leisten. Ziel dieser Untersuchung ist es daher, in Erbsensorten mit unterschiedlicher Nährstoffzusammensetzung 1.) die in vitro-Verdaulichkeit und Fermentation von Rohprotein und Aminosäuren zu bestimmen und 2.) Verdaulichkeitswerte für Rohprotein, Aminosäuren und Kohlenhydrate mit ileumfistulierten Schweinen zu bestimmen. Ein weiteres Ziel ist es, 3.) die Verdaulichkeiten von Rohprotein, Aminosäuren und Kohlenhydrate mit ileumfistulierten Mastschweinen zu ermitteln, die mit einer hoch fermentierbaren Erbsensorte – angesäuert oder bakteriell fermentiert ohne und mit exogenen Carbohydrasen – gefüttert werden. Zusätzlich werden 4.) Aktivitätsmessungen von Verdauungsenzymen und 5.) Veränderungen des intestinalen und des fäkalen Mikrobioms in Abhängigkeit von der Erbsenration bestimmt. Somit können die Wirkungen der Fütterungs- und Behandlungsmaßnahme auf die Verdaulichkeiten und die Mikrobiota des Verdauungstraktes der Schweine verzahnt bewertet werden.
Summary translation
In order to increase the use of peas in animal feed and thus reduce the use of soybean meal, it is necessary for the energy value and amino acid digestibility of peas to be precisely known. Of particular concern are anti-nutritional factors such as trypsin inhibitors, non-starch polysaccharides and phytate, which can reduce the digestibility of the nutrients in pigs. Process techniques, such as sourdough fermentation, reduce the pH value and thus activate enzymes present in the feed, which may lead to increased hydrolysis of the phytate and non-starch polysaccharides and can thus contribute to increasing the nutrient digestibility in pigs. The application of exogenous carbohydrases during the fermentation process could result in an additional increase in the nutrient digestibility of the peas by further degradation of non-starch polysaccharides. Furthermore, the data generated on the fermentation of carbohydrates and the use of probiotic bacteria for fermentation can contribute to improving animal health. The aims of this study are therefore to determine 1.) the in vitro digestibility and fermentation of crude protein and amino acids in pea varieties with different nutrient composition and 2.) to determine digestibility values for crude protein, amino acids and carbohydrates with ileum-fistulated pigs. Another aim is to 3.) determine the digestibility of crude protein, amino acids and carbohydrates in pigs that are fed with a highly fermentable pea variety – acidified or bacterially fermented with and without exogenous carbohydrases. In addition, 4.) activity measurements of digestive enzymes and 5.) changes in the intestinal and faecal microbiome are determined. Thus, the effects of the feeding and treatment regimen on the digestibility and microbiota of the pigs' digestive tract can be assessed in an integrated manner.
| EPrint Type: | Project description |
|---|---|
| Keywords: | BÖL, BOEL, EPS, FKZ 21EPS016 |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Schwein http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7555 German - Deutsch Erbse http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_13177 German - Deutsch Verdaulichkeit http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2266 German - Deutsch UNSPECIFIED UNSPECIFIED German - Deutsch UNSPECIFIED UNSPECIFIED |
| Subjects: | Animal husbandry > Production systems Animal husbandry > Feeding and growth Animal husbandry > Production systems > Pigs |
| Research affiliation: | Germany > Federal Agency for Agriculture and Food - BLE - Protein Strategy Germany > University of Hohenheim |
| Research funders: | Germany > Federal Agency for Agriculture and Food - BLE Germany > Federal Agency for Agriculture and Food - BLE - Protein Strategy |
| Related Links: | https://www.bundesprogramm.de/ |
| Acronym: | PiFerm |
| Project ID: | FKZ 21EPS016 |
| Start Date: | 1 July 2023 |
| End Date: | 30 June 2026 |
| Deposited By: | Rodehutscord, Professor Markus |
| ID Code: | 50834 |
| Deposited On: | 25 Sep 2023 16:47 |
| Last Modified: | 25 Sep 2023 16:47 |
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