Einflüsse von Weidezusammensetzung und Rasse auf das Fettsäuremuster im Fleisch männlicher Milchviehkälber

Simon, Georg; Barth, Kerstin and Aulrich, Karen (2023) Einflüsse von Weidezusammensetzung und Rasse auf das Fettsäuremuster im Fleisch männlicher Milchviehkälber. In: One Step Ahead - einen Schritt voraus! Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Frick (CH), 7. bis 10. März 2023, Verlag Dr. Köster, Berlin.

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Summary

In der Studie wurde geprüft, ob mit Kräutern angereicherte Kleegrasweiden zu einem hochwertigeren Fettsäuremuster im Kalbfleisch führen als reine Kleegrasweiden. Darüber hinaus wurden die Auswirkungen von zwei Rassen - Deutsche Holstein und Jersey - auf die Fettsäuremuster im Fleisch getestet.

EPrint Type:	Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:	Paper
Keywords:	Bullenkälber, Kalbfleisch, Grünland, Weidemast
Subjects:	Animal husbandry > Production systems > Dairy cattle Animal husbandry > Production systems > Beef cattle
Research affiliation:	Germany > University of Berlin - HU Germany > Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries - VTI > Institute of Organic Farming - OEL International Conferences > 2023: Scientific Conference German Speaking Countries (Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau)
ISBN:	978-3-96831-055-266
Deposited By:	Bibic, Vanessa
ID Code:	50749
Deposited On:	08 Nov 2023 13:48
Last Modified:	15 Dec 2023 12:49
Document Language:	German/Deutsch
Status:	Published
Refereed:	Peer-reviewed and accepted
Additional Publishing Information:	Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau 2023 in Frick (CH) erschienen. This conference paper is published in the proceedings of the 16th scientific conference on organic agriculture 2023 in Frick (CH). V. Bibic, K. Schmidtke (2023) One Step Ahead - einen Schritt voraus! Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Frick (CH), 7. bis 10. März 2023, Verlag Dr. Köster, Berlin.

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