Smag, friskhed og næringsstoffer. Information til detailhandlere om kontrol af kvalitet og sikkerhed i økologiske produktionskæder

Velimirov, Alberta; Bergamo, Paolo; Lück, Lorna and Brandt, Kirsten (2005) Smag, friskhed og næringsstoffer. Information til detailhandlere om kontrol af kvalitet og sikkerhed i økologiske produktionskæder. [Taste, Freshness and Nutrients. Information to Retailers regarding Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, no. Nr. 1. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Forskningscenter for Økologisk Jordbrug og Fødevaresystemer (FØJO), Foulum, DK-8830 Tjele. [Unpublished]

	Source file - English 470kB
	PDF - German/Deutsch 283kB

Document available online at: http://www.organichaccp.org

Summary

Denne brochure giver detailhandlere en oversigt over, hvad der bliver gjort for at sikre kvalitet og smag af syv typer økologiske producerede fødevarer, hvor der er mulighed for forbedringer og hvad detailhandlere kan gøre for at understøtte disse bestræbelser og sikre den bedst mulige fødevarekvalitet. Andre brochurer for detailhandlere behandler troværdighed og forfalskning samt fødevaresikkerhed og renhed. I samme serie findes brochurer rettet mod forbrugere samt mod producenter af bestemte fødevarer.

EPrint Type:	Book
Keywords:	Organic HACCP, Smag, Information til detailhandlere
Subjects:	Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation:	European Union > Organic HACCP UK > Univ. Newcastle
Related Links:	http://www.organichaccp.org, http://orgprints.org/view/projects/eu-organic-haccp.html
Deposited By:	Brandt, Dr Kirsten
ID Code:	4991
Deposited On:	06 Jul 2005
Last Modified:	12 Dec 2013 10:44
Document Language:	Danish/Dansk
Status:	Unpublished
Refereed:	Not peer-reviewed

Repository Staff Only: item control page

Download Statistics

Downloads

Downloads per month over past year

View more statistics