Troværdighed og forfalskning. Information til detailhandlere om kontrol af kvalitet og sikkerhed i økologiske produktionskæder

Elzakker, Bo van; Neuendorff, Jochen; Torjusen, Hanne; Jensen, Katherine O’Doherty and Brandt, Kirsten (2005) Troværdighed og forfalskning. Information til detailhandlere om kontrol af kvalitet og sikkerhed i økologiske produktionskæder. [Authenticity and Fraud. Information to Retailers regarding Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, no. Nr. 3. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Forskningscenter for Økologisk Jordbrug og Fødevaresystemer (FØJO), Foulum, DK-8830 Tjele. [Unpublished]

	Source file - English Limited to [Depositor and staff only] 418kB
	PDF - German/Deutsch 273kB

Document available online at: http://www.organichaccp.org

Summary

Denne brochure giver detailhandlere en oversigt over, hvad der bliver gjort for at sikre troværdighed og integritet af økologisk producerede fødevarer, hvor der er mulighed for forbedringer og hvad detailhandlere kan gøre for at understøtte bestræbelser der imødekommer deres kunders behov. Andre brochurer for detailhandlere behandler smag, friskhed og næringsstoffer samt fødevaresikkerhed og renhed. I samme serie findes brochurer rettet mod forbrugere samt mod producenter af bestemte fødevarer.

EPrint Type:	Book
Keywords:	Organic HACCP, forfalskning, Information til detailhandlere
Subjects:	Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation:	European Union > Organic HACCP
Related Links:	http://www.organichaccp.org, http://orgprints.org/view/projects/eu-organic-haccp.html
Deposited By:	Brandt, Dr Kirsten
ID Code:	4989
Deposited On:	06 Jul 2005
Last Modified:	12 Apr 2010 07:31
Document Language:	Danish/Dansk
Status:	Unpublished
Refereed:	Not peer-reviewed

Repository Staff Only: item control page

Download Statistics

Downloads

Downloads per month over past year

View more statistics