Verkerke, W. and Burgt, G.J. Van De (2004) Dat smaakt naar meer... : Biologische tomaat. In: Biologisch telen onder glas : minder zekerheid maar meer voldoening. Biokas magazine 2004.. Biokas, Nijmegen, NL.
Full text not available from this repository.
Document available online at: https://library.wur.nl/WebQuery/groenekennis/1736132
Summary
Het EKO-keurmerk op een biologisch geteelde tomaat geeft de consument een aantal garanties over de teeltwijze. Er wordt in grond geteeld, er worden organische meststoffen gebruikt en de beheersing van ziekten en plagen vindt plaats met natuurlijke vijanden. Verder is smaak natuurlijk een belangrijk kwaliteitsaspect. Er bestaan echter nog geen specifieke eisen voor de smaak van biologisch geteelde tomaten. Intussen verwacht de consument wel een smakelijk product dat een echt ‘voedings’middel is en bijdraagt aan zijn gezondheid en welbevinden. Vanuit Biokas wordt gezocht naar geschikte parameters om deze kwaliteit te meten en instrumenten om die te beïnvloeden.
| EPrint Type: | Report chapter |
|---|---|
| Keywords: | biologische landbouw (nl), organic farming (en), tomaten (nl), tomatoes (en), geur en smaak (nl), flavour (en), zintuiglijke waarneming (nl), organolepsis (en), glastuinbouw (nl), greenhouse horticulture (en), glasgroenten (nl), greenhouse vegetables (en), 220-B-1 Denkbeelden over voedselkwaliteit (nl), 220-B-1 Concepts of Food Quality (en) |
| Subjects: | "Organics" in general |
| Research affiliation: | Netherlands > BioKennisBank |
| Related Links: | https://edepot.wur.nl/115452 |
| Project ID: | BKB |
| Deposited By: | Blom, M |
| ID Code: | 49426 |
| Deposited On: | 12 Jun 2023 06:43 |
| Last Modified: | 12 Jun 2023 06:43 |
| Document Language: | Dutch/Nederlands |
Repository Staff Only: item control page
