Driemaal denken over voedingskwaliteit

Summary

We kunnen de krant niet openslaan of we lezen iets over voeding. Vaak in negatieve zin: voedselschandalen,verkeerde voedingsgewoonten, et cetera. Niet voor niets heeft de BD-Vereniging enige jaren geleden besloten voeding aan haar naam toe te voegen: Vereniging voor biologische-dynamische landbouw en voeding. Onze voeding is immers het directe gevolg van de wijze waarop deze op het land tot stand komt. Reden te meer om in DP in de ruimste zin van het woord meer aandacht aan voeding te schenken. Met name de kwaliteit van voeding is voor ons – in de biologisch-dynamische landbouw – van essentieel belang. Wat we precies onder kwaliteit moeten verstaan, blijkt echter nog een ‘onontgonnen gebied’ te zijn. Om enig idee over dit begrip te kunnen vormen, citeren we hetgeen Rudolf Steiner hierover zei in de Landbouwcurcus (zie kader). In dit nummer de volgende bijdragen over voeding: - Johannes Kingma, diëtist en voedingskundige geeft in het artikel “Kwaliteit en licht in ons voedsel” zijn visie op kwaliteit van landbouwproducten. - Rob Kloosterman, voorzitter van de Vereniging voor Natuurconsulenten, benadert de voedingsproblematiek vanuit “Een vergeten vraag in de prijzenslag om levensmiddelen”. - Jan Diek van Mansvelt brak onlangs een lans voor de biologische voeding in Trouw.