Slaghuis, B. and Wit, J. De (2007) Productkwaliteit zuivel: verschil tussen biologisch en gangbaar = Dairy product quality : difference between organic and regular. Rapport / Animal Sciences Group, Wageningen UR 23.. Animal Sciences Group, Wageningen UR, Lelystad, NL.
Full text not available from this repository.
Document available online at: https://library.wur.nl/WebQuery/groenekennis/1834265
Summary
In 2006 zijn per seizoen zes monsters biologische en zes monsters gangbare melk en kaas onderzocht op vetzuursamenstelling, biofotonen en kristallisatiegraad. Daarbij zijn significante verschillen gevonden tussen biologische en gangbare melkenkaas voor meervoudig onverzadigde vetzuren, omega-3-vetzuren en voor CLA. Voor biofotonen zijn vooral seizoensinvloeden gevonden. De kristallisatiegraad was alleen voor melk significant verschillend voor biologische- en gangbare productie.
Summary translation
In each season of 2006 six samples organic and six samples regular milk and cheese were investigated for fatty acid composition, biophotones and crystallisation degree. Significant differences were found between organic and regular milk and cheese for polyunsaturated acids, omega-3-fatty acids and for CLA. For biophotones only seasonal influences were found. The crystallisation degree was only significant different for ecological and regular milk.
| EPrint Type: | Report |
|---|---|
| Keywords: | melkveehouderij (nl), dairy farming (en), melkproducten (nl), milk products (en), melk (nl), milk (en), biologische landbouw (nl), organic farming (en), biologische voedingsmiddelen (nl), organic foods (en), onverzadigde vetzuren (nl), unsaturated fatty acids (en), linolzuur (nl), linoleic acid (en), vergelijkend onderzoek (nl), comparative research (en), 305-B-3 Zuivelproducten (nl), 305-B-3 Dairy Products (en), 217-H Productmanagement (nl), 217-H Product Management (en), 217-I Beheer van productieketens (nl), 217-I Production Chain Management (en), 307-D Humane voeding en gezondheid (nl), 307-D Human Nutrition and Health (en), 603-D Gezondheid en welzijn van dieren (nl), 603-D Animal Health and Welfare (en), 605-A Diervoeding en voedering (algemeen) (nl), 605-A Animal Nutrition and Feeding (General) (en), 212-A Economie (algemeen) (nl), 212-A Economics (General) (en), 304-G Kwaliteit van levensmiddelen, voedselveiligheid (nl), 304-G Food Quality and Safety (en) |
| Subjects: | "Organics" in general |
| Research affiliation: | Netherlands > BioKennisBank |
| Related Links: | https://edepot.wur.nl/115904 |
| Project ID: | BKB |
| Deposited By: | Blom, M |
| ID Code: | 48837 |
| Deposited On: | 12 Jun 2023 06:43 |
| Last Modified: | 12 Jun 2023 06:43 |
| Document Language: | Dutch/Nederlands |
Repository Staff Only: item control page
