Vries, A. De and Wit, J. De (2007) Kristallisaties en biofotonen : verschillen in melkkwaliteit tussen biologische bedrijven in beeld gebracht. Louis Bolk Instituut, Driebergen, NL.
Full text not available from this repository.
Document available online at: https://library.wur.nl/WebQuery/groenekennis/1869699
Summary
In dit rapport worden de resultaten beschreven van een onderzoek naar de mogelijkheden voor een bredere (kwaliteits)profilering van de biologische zuivel. Biofotonen en kristallisaties worden gezien als mogelijke vernieuwende kwaliteitsconcepten. Deze zijn niet gebaseerd op inhoudsstoffen, maar zouden een uitdrukking zijn van de vormkracht van het product. In het onderzoek is gekeken of de biofotonen- en voedingskristallisatie-analyses een bijdrage kunnen leveren aan de profilering van biologische zuivel als een verbreed kwalititeitsconcept van biologische melk. Onderzoeksvragen hierbij waren of er bedrijfs- en seizoensverschillen zijn en met welke bedrijfskenmerken, de potentieel vernieuwende analyses verband houden, zodat hierop gestuurd kan worden. Conclusie uit het onderzoek: Voor zowel de kristallisatie- als de biofotonen methode geldt dat op dit moment, op basis van de resultaten uit dit onderzoek, beide methodes niet in te zetten zijn voor een verbreding van het kwaliteitconcept voor biologische tankmelk.
Summary translation
This report describes the results of a research project about the possibilities for a broader (quality) presentation of organic dairy. Biophotons and biocrystallisations are seen as possible innovative quality concepts. These are not based on contents matter, but related to the hypothesis that the structure of food is as important as the physical composition. The aim of the research was to investigate whether the biophotons and biocrystallisation analyses can contribute to the distinguish ability of organic dairy products, by expanding the quality concept of organic dairy. Research questions herewith were if there are farm- and seasonal differences and to which farm characteristics these potential innovative analyses relate.
| EPrint Type: | Report |
|---|---|
| Keywords: | biologische landbouw (nl), organic farming (en), melkveehouderij (nl), dairy farming (en), biologische voedingsmiddelen (nl), organic foods (en), melkkwaliteit (nl), milk quality (en), kristallisatie (nl), crystallization (en), fotonen (nl), photons (en), 113-C-1 Ecologische landbouw (nl), 113-C-1 Organic Farming (en), 304-G Kwaliteit van levensmiddelen, voedselveiligheid (nl), 304-G Food Quality and Safety (en), 305-B-3 Zuivelproducten (nl), 305-B-3 Dairy Products (en) |
| Subjects: | "Organics" in general |
| Research affiliation: | Netherlands > BioKennisBank |
| Related Links: | https://edepot.wur.nl/116000 |
| Project ID: | BKB |
| Deposited By: | Blom, M |
| ID Code: | 48578 |
| Deposited On: | 12 Jun 2023 06:43 |
| Last Modified: | 12 Jun 2023 06:43 |
| Document Language: | Dutch/Nederlands, English |
Repository Staff Only: item control page
