Wijk, K. Van and Janmaat, L. (2008) Smaakvolle peen. Wageningen UR, Wageningen , NL.
Full text not available from this repository.
Document available online at: https://library.wur.nl/WebQuery/groenekennis/1881129
Summary
Consumenten zien biologische producten als “gezond en lekker”. Gezond betekent vooral: met gezondheidsbevorderende inhoudstoffen of zonder residuen. Smaak hangt samen met de teeltwijze en raseigenschappen. Bij de veredeling van peen krijgt smaak niet de hoogste prioriteit. Toch scoren sommige rassen beter op smaak dan andere. Zo blijkt bij bospeen het ras Mokum een goed smakende peen op te leveren. Bij winterpeen (B-C peen) zijn de smaakverschillen niet zo groot. De rassen Negovia en Miami hebben een gemiddeld goede smaak, maar produceren soms negatieve uitschieters. Namur heeft een redelijke smaak zonder negatieve uitschieters.
| EPrint Type: | Other |
|---|---|
| Keywords: | biologische landbouw (nl), organic farming (en), smaak (nl), taste (en), penen (nl), carrots (en), teelt (nl), cultivation (en), akkerbouw (nl), arable farming (en), 113-C-1 Ecologische landbouw (nl), 113-C-1 Organic Farming (en), 502-B Akkerbouw (nl), 502-B Arable Farming (en) |
| Subjects: | "Organics" in general |
| Research affiliation: | Netherlands > BioKennisBank |
| Related Links: | https://edepot.wur.nl/8638 |
| Project ID: | BKB |
| Deposited By: | Blom, M |
| ID Code: | 48454 |
| Deposited On: | 12 Jun 2023 06:43 |
| Last Modified: | 12 Jun 2023 06:43 |
| Document Language: | Dutch/Nederlands |
| Additional Publishing Information: | Akkerbouw & vollegrondsgroente 19 |
Repository Staff Only: item control page
