Reinders, M.; Zimmermann, K. and Berg, I. Van Den (2009) Bedrijfsrestaurant als springplank : acceptatie van nieuwe biologische producten door introductie in de catering. Rapport / LEI. Werkveld 3, Consumenten en ketens 2009-010. LEI Wageningen UR, Den Haag, NL.
Full text not available from this repository.
Document available online at: https://library.wur.nl/WebQuery/groenekennis/1901746
Summary
Dit onderzoek verschaft inzicht in het overdrachtsmechanisme tussen de introductie van nieuwe producten in de catering (bedrijfsrestaurants) en de acceptatie van deze nieuwe producten door de consumenten. In Deel I van het rapport wordt een conceptueel model gepresenteerd dat als handvat dient voor de empirische toetsing. Deel II beschrijft een praktijkexperiment dat vervolgens het effect toetst. De belangrijkste resultaten hiervan zijn: (1) het aanbieden en promoten van de producten in de bedrijfskantine voor korte tijd heeft geen direct effect op de bekendheid en een beperkt effect op de aankoopintentie van deze nieuwe producten en (2) consumenten die in hoge mate openstaan voor en betrokkenheid tonen met (nieuwe) biologische producten, deze beter evalueren en eerder zullen kopen.
Summary translation
This research project aims to gain insight into the transfer mechanism between introduction of new products in food facility sites such as canteens or company restaurants and the acceptance of these new products by individual consumers. Part I of the report presents a conceptual model that is used as the basis of the empirical test. Part II subsequently describes an experiment that investigated the effect. The most important results are: (1) offering and promoting new organic products in the canteen for a short period of time has no direct effect on the familiarity with and has a limited effect on the buying intention of those new products and (2) consumers who, to a large extent, are receptive to and exhibitan involvement with (new) regard to organic products, value these products higher and are more likely to buy them.
| EPrint Type: | Report |
|---|---|
| Keywords: | biologische landbouw (nl), organic farming (en), biologische voedingsmiddelen (nl), organic foods (en), catering (nl), catering (en), consumentengedrag (nl), consumer behaviour (en), houding van consumenten (nl), consumer attitudes (en), marketing (nl), marketing (en), 113-C-1 Ecologische landbouw (nl), 113-C-1 Organic Farming (en), 216-I Professionele gastvrijheid (nl), 216-I Professional Hospitality (en) |
| Subjects: | "Organics" in general |
| Research affiliation: | Netherlands > BioKennisBank |
| Related Links: | https://edepot.wur.nl/3458 |
| Project ID: | BKB |
| Deposited By: | Blom, M |
| ID Code: | 48283 |
| Deposited On: | 12 Jun 2023 06:42 |
| Last Modified: | 12 Jun 2023 06:42 |
| Document Language: | Dutch/Nederlands |
Repository Staff Only: item control page
