Meerschalige verwerking : ontwikkeling van een concept voor een efficiënte en herkenbare kwaliteitsproductie

Summary

Aan de hand van ervaringen bij met name de ‘Coöperatie de Oorsprong’ worden de mogelijkheden geëvalueerd van een meerschalige verwerking: een vorm van verwerking tussen kleinschalig/zelfstandig en grootschalig, die ruimte biedt om ambachtelijke kwaliteitsproductie en efficiëntievoordelen van een grotere schaal te combineren. Een goede onderlinge samenwerking van ketenpartners, efficiënte logistiek en een realistische, flexibele groeiplanning zijn enkele van de belangrijkste factoren die de slagingskans van dit concept bepalen. De afzetcoöperatie is een intensieve vorm van samenwerking die moeilijk samengaat met sterk verschillende groottes van afzetmarkt voor verschillende producten. Minder vergaande vormen van samenwerking lijken meer geschikt.