Wijk, K. Van and Bus, K. (2011) Geschiktheid biologische aardappelrassen voor biofrites en biochips : verkenning naar eisen en de mogelijkheden van de huidige biologische aardappelrassen voor biofrites en biochips. Praktijkonderzoek Plant & Omgeving, Business Unit Akkerbouw, Groene Ruimte en Vollegrondsgroenten, Lelystad, NL.
Full text not available from this repository.
Document available online at: https://library.wur.nl/WebQuery/groenekennis/1971952
Summary
Uit bakproeven met biologische aardappelrassen blijkt dat een aantal rassen met een hoog niveau van Phytophthora-resistentie, perspectief biedt voor goede frites- en chipbereiding. Hoewel de bakkwaliteit van deze rassen standaard minder optimaal was dan van het ras Phytophthora-gevoelige hoofdras Agria, kan, door ‘reconditioneren’ en ‘blancheren’, met deze rassen toch een acceptabele frites- en chipskwaliteit verkregen worden. Gebruik van deze rassen als Bionica, Biogold en Sarpo Mira in de biologische teelt voor verwerking geeft extra productie voor de teler en meer leveringszekerheid voor de industrie in jaren met een vroege Phytophthora-aantasting.
| EPrint Type: | Report |
|---|---|
| Keywords: | consumptieaardappelen (nl), table potatoes (en), aardappelen (nl), potatoes (en), rassen (planten) (nl), varieties (en), bakkwaliteit (nl), baking quality (en), kwaliteit voor industriële verwerking (nl), industrial processing quality (en), biologische landbouw (nl), organic farming (en), biologische voedingsmiddelen (nl), organic foods (en), akkerbouw (nl), arable farming (en), patates frites (nl), chips (french fries) (en), aardappelchips (nl), crisps (en), 513-C-1 Aardappelen (nl), 513-C-1 Potatoes (en), 113-C-1 Ecologische landbouw (nl), 113-C-1 Organic Farming (en) |
| Subjects: | "Organics" in general |
| Research affiliation: | Netherlands > BioKennisBank |
| Related Links: | https://edepot.wur.nl/178533 |
| Project ID: | BKB |
| Deposited By: | Blom, M |
| ID Code: | 47683 |
| Deposited On: | 12 Jun 2023 06:42 |
| Last Modified: | 12 Jun 2023 06:42 |
| Document Language: | Dutch/Nederlands |
Repository Staff Only: item control page
