Nuijten, E. (2018) Smaak of volume? : op zoek naar balans tussen opbrengst, smaak, kwaliteit en bewaarbaarheid. Ekoland : vakblad voor biologische landbouwmethoden, verwerking, afzet en natuurvoeding, 2018 (3), 12 - 13.
Full text not available from this repository.
Document available online at: https://library.wur.nl/WebQuery/groenekennis/2240239
Summary
Smaak is naast gezondheid een belangrijk aankoopmotief bij aanschaf van biologische producten. In het project Divers & Dichtbij (2014-2016) zochten onderzoekers en telers naar smaakvolle zaadvaste rassen. Soms bleek er een negatieve relatie te bestaan tussen opbrengst en smaak en tussen smaak en bewaarbaarheid. Opvallend: het moment van de smaakproef blijkt de uitkomst sterk te beïnvloeden. De bevindingen en resultaten van het eerste jaar van een vervolgproef met pompoen hebben we samengevat.
| EPrint Type: | Newspaper or magazine article |
|---|---|
| Subjects: | "Organics" in general |
| Research affiliation: | Netherlands > BioKennisBank |
| Related Links: | https://edepot.wur.nl/448900 |
| Project ID: | BKB |
| Deposited By: | Blom, M |
| ID Code: | 46787 |
| Deposited On: | 12 Jun 2023 06:42 |
| Last Modified: | 12 Jun 2023 06:42 |
| Document Language: | Dutch/Nederlands |
Repository Staff Only: item control page
