Vijn, Marcel; Voort, Marcel Van Der and Sukkel, Wijnand (2021) Naar een klimaatneutrale regionale voedselketen : een inventarisatie van de mogelijkheden voor gebiedscoöperatie Oregional in de regio Arnhem - Nijmegen. Rapport / Wageningen University & Research, Wetenschapswinkel 362.. Wageningen University & Research, Wetenschapswinkel, Wageningen, NE.
Full text not available from this repository.
Document available online at: https://library.wur.nl/WebQuery/groenekennis/2299854
Summary in the original language of the document
Oregional is een coöperatieve vereniging van (biologische en gangbare) boeren in de regio Arnhem - Nijmegen. Oregional verkoopt producten van de aangesloten leden rechtstreeks aan afnemers zoals horeca, zorginstellingen en bedrijfscateraars in dezelfde regio (regionaal is hier gedefinieerd als binnen een straal van 50 km in de regio Arnhem - Nijmegen). Oregional heeft een breed assortiment verse en houdbare producten. Een deel van de producten is afkomstig van bij de gebiedscoöperatie aangesloten leden en een deel wordt bij niet-leden, zogenaamde leveranciers, ingekocht. Het onderzoek heeft tot doel te komen tot aanbevelingen voor Oregional voor het realiseren van een klimaatneutrale regionale voedselketen. Geconcludeerd kan worden dat de wens voor een volledig klimaatneutrale voedselketen op korte termijn niet haalbaar is. Er kunnen wel een aantal stappen worden genomen richting een klimaatneutrale voedselketen. Deze zijn in volgorde van effectiviteit: 1. Vermindering verkoop vleesproducten en stimuleren vleesvervangers In samenspraak met afnemers en consumenten kan een verschuiving naar meer plantaardige producten en/of vlees vervangers worden verkend; 2. Gebruik en productie duurzame energie Een makkelijke eerste stap voor zowel leveranciers/coöperatieleden als Oregional is de inkoop van 100% duurzame energie en waar mogelijk zoveel mogelijk eigen productie van duurzame energie, waarbij idealiter een mix van zonne- en windenergie wordt nagestreefd. Uit een ‘sigarendoosberekening’ blijkt dat het plaatsen van één windturbine van 3 à 4 MW genoeg is om de totale uitstoot van broeikasgasemissies door Oregional te compenseren. 3. Maatregelen bij leveranciers en/of coöperatieleden Oregional kan bij haar coöperatieleden of leveranciers eisen stellen aan de productiewijzen of ze gebruik laten maken van keurmerken zoals ‘On the way to Planet Proof’. 4. Vermindering voedselverspilling 5. Beperkt zoveel mogelijk de voedselverliezen in de keten. Door korte doorlooptijd, goed voorraadbeheer, regelmatige belevering, een goede koeling in de keten en balans tussen reductie van verpakking en producthoudbaarheid door verpakking. Stimuleer het tegengaan van voedselverspilling bij afnemers. Dit kan door met klanten mee te denken over hun voorraden en samen met klanten specifiek op hen toegesneden producten te ontwikkelen; 6. Vervoer Oregional Het verduurzamen van het vervoer van producten kan op twee manieren. Allereerst het vervangen van diesel en/of benzine aandrijving door elektrisch aandrijving. Een algemene aanbeveling qua logistiek is het streven naar een zo hoog mogelijke beladingsgraad met zo min mogelijk kilometers; 7. Verpakking Oregional Het gebruik van statiegeld verpakkingen, zoals pool-fust, zorgt voor meermalig gebruik van verpakkingen. Andere opties zijn het minimaliseren van het gebruik van (verpakkings)materiaal, het gebruik van duurzaam materiaal en de keuze voor te recyclen materiaal; 8. Vastlegging van koolstof in hout en in de bodem Naast zonnepanelen en windenergie kan ook gekozen worden voor koolstofopslag via bosbouw in bouwmateriaal en voor koolstofopslag in de bodem. Elf hectare bosbouw voor bouwmateriaal is genoeg om de totale uitstoot van broeikasgasemissies door Oregional te compenseren.
Summary translation
Oregional is a cooperative association of (organic and conventional) farmers in the Arnhem - Nijmegen region. Oregional sells products of the affiliated members directly to customers such as the catering industry, healthcare institutions and corporate caterers in the same region (regionally is defined here as within a radius of 50 km in the Arnhem - Nijmegen region). Oregional has a wide range of fresh and non perishable products. Some of the products come from members affiliated to the cooperative and some are purchased from non-members, so-called suppliers. The aim of the research project is to make recommendations for Oregional for the realisation of a climate-neutral regional food chain. It can be concluded that the aim for a fully climate-neutral food chain is not feasible in the short term. However, a number of steps can be taken towards a climate neutral food chain. These are in order of effectiveness: 1. Reducing sales of meat products and encouraging meat substitutes A shift to more vegetable products and/or meat substitutes can be explored via consolation with buyers and consumers; 2. Use and production of sustainable energy An easy first step for both suppliers/cooperative members and Oregional is the purchase of 100% sustainable energy and, where possible, the own production of sustainable energy, ideally aiming for a mix of solar and wind energy. A “back-of-the-envelope calculation” shows that installing one wind turbine of 3 to 4 MW is enough to offset the total greenhouse gas emissions of Oregional. 3. Regulations for suppliers and/or cooperative members Oregional can impose requirements on the production methods of its cooperative members or suppliers or have them use quality marks such as "On the way to Planet Proof". 4. Food waste reduction 5. Limit food waste in the chain as much as possible. Short lead times, good stock management, regular deliveries, cooling throughout the chain. Finding the balance between packaging reduction and increasing product shelf life through packaging. Encourage consumers to combat food waste. This can be done by listening to customers regarding their stocks and developing products specifically tailored to them together with customers; 6. Oregional transport There are two ways to make the transport of products more sustainable. First of all, replace diesel and/or petrol drive with electric drive. Logistic wise, a general recommendation is to strive for the highest possible load factor with as few kilometres as possible; 7. Oregional packaging The use of packaging with paid-deposits on, such as with beer bottles, ensures the multiple use of packaging. Other options are minimising the use of (packaging) material, the use of sustainable material and choosing material that can be recycled; 8. Carbon sequestration in wood and in the soil In addition to solar panels and wind energy, it is also possible to opt for using carbon storage via forestry for building materials and for carbon storage in the soil. Eleven hectares of forestry for construction material is enough to offset the total greenhouse gas emissions from Oregional.
| EPrint Type: | Report |
|---|---|
| Subjects: | "Organics" in general |
| Research affiliation: | Netherlands > BioKennisBank |
| Related Links: | https://edepot.wur.nl/536793 |
| Project ID: | BKB |
| Deposited By: | Blom, M |
| ID Code: | 46454 |
| Deposited On: | 12 Jun 2023 06:42 |
| Last Modified: | 12 Jun 2023 06:42 |
| Document Language: | Dutch/Nederlands |
Repository Staff Only: item control page
