Bio-Konsum gewinnt weiter an Bedeutung

Korner, Angela; Stolz, Hanna and Bolliger, Conradin (2023) Bio-Konsum gewinnt weiter an Bedeutung. [La consommation de produits bio continue de gagner en importance.] Marktbericht Bio, no. März 2023. Bundesamt für Landwirtschaft, Fachbereich Marktanalysen, CH-Bern .

	PDF - German/Deutsch (Marktbericht März 2023) 715kB
	PDF - French/Francais (Bulletin du marché bio mars 2023) 694kB
	PDF - Italian/Italiano (Rapporto del mercato bio marzo 2023) 652kB

Summary

Mit einem Bio-Umsatz von 3 278 Millionen Franken wurden im Jahr 2022 im Vergleich zum Vorjahr zwei Prozent weniger Bio-Lebensmittel im Schweizer Detailhandel verkauft. Dieser Rückgang erklärt sich durch die Rückkehr der Konsumentinnen und Konsumenten zum Konsumverhalten, wie sie es vor der COVID-19-Pandemie gepflegt haben. In einer Mehrjahresbetrachtung verzeichnet die Bio-Lebensmittelnachfrage im Detailhandel ein stabiles Wachstum. Dies zeigt sich zum einen im um 480 Millionen Franken höheren Bioumsatz im 2022 verglichen mit dem Vor-Pandemiejahr 2019 und zum anderen am weiter zunehmenden Umsatzanteil von Bio-Produkten am gesamten Lebensmittelmarkt. Auch der Anteil an Konsumentinnen und Konsumenten, der täglich Bio-Produkte konsumiert, ist weiter gestiegen – von 17 Prozent im Jahr 2020 auf 19 Prozent im Jahr 2022, wie die Ergebnisse des Biobarometers zeigen. Grösste Barriere beim Kauf von Bio-Lebensmitteln sind die Mehrpreise.

Summary translation

Les ventes de denrées de production biologique accusent pour 2022 une baisse de 2 % par rapport à l’année précédente ; le chiffre d’affaires du bio a atteint 3,278 milliards de francs. À l’origine de ce recul, un retour aux habitudes de consommation d’avant la pandémie. Sur une période de plusieurs années, on observe une croissance stable de la demande de denrées alimentaires bio dans le commerce de détail. Par rapport à l’année 2019 précédant la pandémie, le chiffre d’affaires du bio en 2022 affiche une progression de 480 millions de francs. De plus, le Biobaromètre révèle que la proportion d’individus consommant quotidiennement des produits bio est passée de 17 % en 2020 à 19 % en 2022. Mais le prix de ces produits reste pour l’acheteur un obstacle de taille.

EPrint Type:	Report
Keywords:	Nahrungspräferenz, Bio-Lebensmittel, Konsumentenforschung, Datenerhebungen, Biobarometer, Abacus, FiBL35197
Agrovoc keywords:	Language Value URI German - Deutsch Lebensmittelvorliebe -> Nahrungspräferenz http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29779 German - Deutsch Datenanalyse http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15962 German - Deutsch Absatzweg http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4622
Subjects:	Knowledge management > Research methodology and philosophy > Specific methods > Surveys and statistics Values, standards and certification > Consumer issues Food systems > Policy environments and social economy
Research affiliation:	Switzerland > Swiss Federal Office for Agriculture FOAG Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Consumer research Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Organic framing statistics
Related Links:	https://biobarometer.fibl.org/
Deposited By:	Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL
ID Code:	45826
Deposited On:	21 Mar 2023 08:28
Last Modified:	21 Mar 2023 08:33
Document Language:	German/Deutsch, French/Francais, Italian/Italiano
Status:	Unpublished
Refereed:	Not peer-reviewed

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