Nyt bæredygtigt koncept for kalve- og ungdyrkød fra øko-mælkeproduktion

Summary in the original language of the document

Græs og afgræsning er omdrejningspunktet for Ole Andresens produktion af økologisk oksekød. Og netop græssets positive indvirkning på dyrevelfærd, kødkvalitet og smag er også omdrejningspunktet for projektet GroBeat.
GroBeat har på tværs af forskere, landmænd, professionelle smagspaneler, forbrugere og køkkenprofessionelle gennem to år arbejdet med at udvikle et bæredygtigt koncept for produktion af græsbaseret kvalitets oksekød med udgangspunkt i de kalve, der bliver født i den økologiske mælkeproduktion, og får masser af mælk hos ammetanter.