GrainLegsGo: Friske bælgfrugter til human konsum

Summary

Baggrund:
En mere bæredygtig og grønnere europæisk landbrugssektor kræver ændringer i vores kost fra kød til planteproteinkilder. En større produktion af bælgfrugter kan forbedre dyrkningssystemerne gennem øget jordfrugtbarhed, diversificerede afgrøder og reducerede klima- og miljøpåvirkninger. Alligevel er det danske økologiske areal, som er dyrket med bælgplanter, meget lavt, og kun en lille del heraf er til konsum for mennesker.
Formål:
GrainLegsGo vil øge dyrkningen af friske bælgfrugter til human konsum, samtidig med at det giver miljø- og klimafordele og fremmer cirkulær bioøkonomi. Projektet bringer nøgleinteressenter sammen, øger forbrugernes bevidsthed og fremmer dyrkningen af nye og traditionelle bælgfrugter til frisk høst. Ved at optimere dyrkningen af bælgplanter øger GrainLegsGo effektiviteten og produktiviteten i økologiske dyrkningssystemer, også takket være mere produktive efterafgrøder og færre tilfælde af skadedyr og sygdomme.