Consumo di prodotti bio – tendenze nella domanda e contesti

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Negli ultimi dieci anni, il mercato dei prodotti alimentari bio si è trasformato da nicchia a importante mercato di smercio e di tendenza con una quota di circa l'11 per cento. Il consumo di alimenti biologici è molto diffuso oggi. Complessivamente, nel 2020 la spesa in prodotti bio di una famiglia svizzera in media si è aggirata attorno a 820 franchi. Ma quali motivazioni d'acquisto sono rilevanti e come sta evolvendo il consumo di prodotti bio? Quali fattori stimolano o frenano la domanda? Basato sul confronto di due rilevamenti di dati indipendenti, questo rapporto ha lo scopo di rispon-dere a queste domande.